关于豆腐做切菜板的做法?
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豆腐做菜板的方法
首先，买两块豆腐，嫩一点的，放在清水中，适当撒点盐进去，天气热，以防变酸哦
第二，把从菜市场里买来的香菜、葱花、红辣椒洗干净，切好，记得切红辣椒的时候做好防护措施，以防辣到眼睛
第三，拿出一头打算，首先不要剥皮，在这里教你个技巧，把打算扳开成小瓣，放在砧板上一拍，皮就出来了，再把里边的蒜肉剁细
第四，把前边准备的佐料，加上适量的盐和白糖，再倒入适量的生抽和芝麻油，往碗中倒入适量的冷开水，并且使用筷子来回搅拌几下第五，再把刚才泡在水里的豆腐拿出来，切成大小均匀的小方片，切豆腐的时候一定要快狠准哦，不然豆腐形状变了或者碎掉，切好整齐的放在盘子里。
最后，把准备好的佐料浇上去，一盘美丽而下饭的凉拌豆腐就上桌了
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南瓜虾仁豆腐
1.半个小南瓜去皮去瓤切小块，放入锅中蒸15分钟左右，用筷子可以轻松插透就可以了。
2.趁着蒸南瓜的时间先将十几只虾去头部，剥去外壳，然后在虾的背部用刀划一下去掉虾线，加入少许白胡椒粉、1汤匙料酒、1小勺淀粉搅拌均匀腌制一会。这样处理一下虾的口感更鲜嫩。
3.内酯豆腐先用剪刀剪去四个角，然后撕去表面的塑料纸，倒扣到菜板上，用刀切成小块。这样取出来的豆腐非常完整好看。
4.蒸熟的南瓜取出晾一会，放入保鲜袋中，用擀面杖碾压成南瓜泥。南瓜泥用来和面，做各种面食，颜色也是非常漂亮。
5.将南瓜泥放入砂锅中，加入少许清水，1.5小勺盐、1汤匙生抽搅拌均匀，再用刀小心的拖着豆腐也放进来，大火烧开转中火煮4~5分钟。
6.最后放入腌制过的虾仁，煮一会，看见虾仁完全变色就可以关火了，出锅再撒点葱花。
肉末蒸豆腐
1.榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎
2.榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。）
3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可
4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好
麻婆豆腐
1.豆腐切成方块，锅内烧水，焯水后捞出备用。
牛肉切成绿豆大小的粒，蒜苗切成马耳朵形，豆瓣酱剁细，豆豉剁细。
2.炒锅中加油烧热，放入牛肉粒煸炒至酥香，加豆瓣酱炒至翻砂、出红油和香味，再放入豆豉、辣椒粉炒匀，
3.加入高汤、豆腐酱油、味精，中火烧至冒大泡时加入蒜苗，用湿淀粉勾芡，用手勺推匀后再勾芡，收汁后起锅装盘，撒上花椒粉即成。
