自己做包菜炒粉条,怎样做才能有筋道的口感?

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包菜是百姓餐桌上经常出现的蔬菜，别名洋白菜，卷心菜，大头菜，椰菜，它口感脆嫩，炒粉丝的时候可以选着素的或者荤的，如果是一个荤君的话，放些五花，或者瘦肉丝是不错的选择；价格实惠，营养丰富，低脂肪，低热量，得到很多人喜欢，把烫软的粉条捞出，这时候粉条吸收到水分以后，已经变得晶莹剔透，散发出诱人的光泽，然后把粉条放入盘中备用。

要选碧绿色的新鲜的，除去第一层留第二三四层，洗净控干水份，清水里加一勺盐，放包菜泡一下，控一下水分。直接炒可是大错特错，即便是放了大量老抽，生抽等调味料，粉丝好不容易入味了，但整道菜口感又会变得比较咸，吃不出来清爽的感觉，用手掰成小块备用，葱花，蒜片，姜片，花椒粒，干辣椒段中火炒出香味，下入掰好的卷心菜，加入一些老抽上色，放入一些油防止粘连。等包菜炒至6成热的时候放入粉丝煸炒均匀，但是这个时候需要记住，火力一定要开小火不能用大火，大火非常容易粘锅。

根据个人口味自由发挥的空间很大，例如白菜可以换成其他蔬菜，例如加入肉沫，鸡蛋，火腿肠等其他食材。有大油也就是猪油不放猪肉也可以。因为白菜粉条没有大油。菜过于清淡寡味。不厚重。也不易下饭。这道包菜炒粉丝就做好了，简单又好吃，特别的下饭。包菜去硬梗，切成丝。

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在炒包菜粉条之前一定要将粉条过一遍热水，这样粉条才不会变得特别软，锅爆香后放入包菜倒入酱油等调料后再放入粉条，炒熟口感就会非常好。

热心网友

我觉得你可以挑选一个比较健康一点的包菜，然后把他们洗干净，上锅烧油，把蒜炒出香味之后，再放入粉条翻炒，至均匀再加入包菜，这样做出来的包菜炒粉条口感非常的筋道，适合老人和小孩食用。

热心网友

首先就是把包菜切碎，然后再把粉条放入锅中焯水一遍之后捞出，然后放入锅中爆炒，加上一些自己喜欢的配料，味道都是特别的香嫩有嚼劲的。