做法,正宗老式蛋糕怎么做
发布网友
共2个回答
热心网友
主料
鸡蛋3个低筋面粉75g
白糖45g花生油或玉米油（可不放）15g
芝麻或葡萄干适量
老式蛋糕的做法步骤
老式蛋糕的做法图解11. 3个全蛋中一次性加入45g白糖。
老式蛋糕的做法图解22. 用电动打蛋器低速搅打，待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，提至高速继续打。
老式蛋糕的做法图解33. 蛋液打至完全膨发（约5分钟），提起打蛋器，滴落的蛋液不会立刻消失。
老式蛋糕的做法图解44. 分两次筛入75g低粉，快速切拌均匀至无干粉（翻拌时不要画圈，像炒菜一样上下翻拌，防止消泡）
老式蛋糕的做法图解55. 沿边缘倒入15g花生油，翻拌均匀。
老式蛋糕的做法图解66. 烤箱预热170度，模具内涂上油或放入纸托。
老式蛋糕的做法图解77. 蛋糕糊倒入模具中，表面撒芝麻装饰。放入预热好的烤箱中，170度，中层，上下火，20-25分钟。
老式蛋糕的做法图解88. 出炉，外皮酥酥内里松软，童年的味道。
老式蛋糕的做法图解99. 老式无水蛋糕
热心网友
付费内容限时免费查看回答老式蛋糕的做法步骤
space
点击查看大图
1.4个全蛋打入无油无水的盆中。
space
点击查看大图
2.先将全蛋打成粗泡状，加入1/3的白糖继续搅打。
space
点击查看大图
3.第二次加入1/3的白糖继续搅打。
space
点击查看大图
4.第三次加入剩余白糖继续搅打。
space
点击查看大图
5.打至浓稠划∞字不易消失即可。
space
点击查看大图
6.分3次筛入低粉翻拌均匀。
space
点击查看大图
7.第一次筛入低粉翻拌均匀。
space
点击查看大图
8.第三次筛入低粉翻拌均匀。
space
点击查看大图
9.蛋糕糊翻拌均匀。
space
点击查看大图
10.将两个模具中分别刷薄油，再将蛋糕糊倒具模具中，震出气泡。
space
点击查看大图
11.烤箱上下170度预热5至10分钟，再将烤盘置于中层烤20至25分钟。
spa
