无骨鸡爪的利润是多少
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无骨鸡爪
主料main
鸡爪500克1人份
辅料others
油泼辣子50克 生抽3勺 香油1勺 小米辣1罐 白醋100毫升 花椒20颗 八角5颗 芹菜2根 大葱1根 芝麻10克 姜10克 蒜末10克 料酒3勺
凉拌去骨凤爪的做法非常简单 吃起来没有骨头太爽了 就是去骨有点麻烦
无骨鸡爪的做法
步骤step
1
先将鸡爪泡1小时去血水 再将鸡爪背用刀划一条口 把指甲去掉 锅里烧水 放入料酒 八角 葱段 水开后下锅煮8分钟 捞起来放在冷水里冷透
步骤step
2
将鸡爪沿划口处把骨头去掉 最好准备一把剪刀对去骨有很大帮助 最后把白醋加小米辣芹菜切段把鸡爪泡在里面 放置一晚就OK了
步骤step
3
我用了一半来泡 一半做凉拌 葱姜切段 蒜剁碎 加油泼辣子 香油 生抽 芝麻 加一点盐 和匀就OK了
无骨鸡爪的成品图
第二种
酸辣无骨鸡爪的做法
步骤step
1
柠檬去籽切片，香菜切段，洋葱切小段，其他材料切末
步骤step
2
鸡爪切掉指甲，放入料酒和半个切成片的生姜冷水下锅煮15-20分钟，煮好后冷水洗干净油，泡一会，用刀去掉骨头，一定要小心，部分没去干净，一不小心滑到了手
步骤step
3
去好骨后，加入所有的调料，戴手套抓匀按摩几分钟入味，下冰箱冷藏一夜，可以啦
步骤step
4
入味后的鸡脚爽滑可口，一次吃不完用干净无油的筷子分出
酸辣无骨鸡爪的成品图
酸辣无骨鸡爪的烹饪技巧
技巧tips
如果有百香果，加点更好吃
