烤蛋挞需要烤多长时间?
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热心网友
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上下火180度，大约烤15-20分，过程中注意观察，变成金*为准。
1. 将淡奶油、牛奶和炼乳混合并搅拌均匀。
2. 加入白砂糖后，开小火边加热边搅拌至白砂糖完全融化。然后马上关火，不要把牛奶烧开。
3. 待牛奶晾凉后，倒入打散的蛋黄并搅拌均匀。
4. 将低筋面粉晒入蛋黄液中，用橡皮刮刀搅拌均匀至没有面疙瘩。
5. 将搅拌好的蛋黄液再次过筛一遍。
6. 将过筛后的蛋液倒入挞皮中，倒八分满。220度烤25分钟即可（烤箱别忘记先预热10分钟啊）。
7. 如果想做蜜豆馅儿的蛋挞，可以在倒入挞水之前先摞上点儿蜜豆豆再倒再烤。
8. 如果想做紫薯蛋挞，就把紫薯切成小块上锅先蒸软。
9. 把紫薯块摞在挞皮上。
10. 再倒入搅拌好的挞水、八分满，还是220度烤25分钟。
11. 成品就做好了。
热心网友
15分钟至20分钟最合适。
做蛋挞步骤：
1.2个全蛋＋1个蛋黄打散搅匀；
2.牛奶和白糖充分拌均；
3.分5次加入打好的蛋液，每加一次，都要搅拌均匀后，再添加下一次；
4.调好的挞液，进行过筛；
5.再进行第二次过筛，使挞液更纯更细滑；
6.过筛好的挞液，盖上保鲜膜，放冰箱静置15分钟；
7.取出挞液，倒入蛋挞模中，8分满就可以，同时预热烤箱180度；
8.放烤箱下层，调220度上下火25分钟；
10.受高温，蛋挞逐渐膨胀；
11.看它膨的多高啊，此时将烤箱温度下调至180度，最后几分钟不要离开；
12.时间到取出，这时不能吃哦，里面很烫，稍凉会慢慢地品尝吧。
小贴士
1.调好的挞液最好过筛2次，更细滑嫩；
2.过筛好的挞液，不要急于送烤，放冰箱静置15分钟，味道更特别。
热心网友
付费内容限时免费查看回答小主，您好！很高兴为您服务，您的问题我已看到，正在为您查询，请小主耐心等待噢~
小主，这边为您查询到以下信息
烤蛋挞的温度一般在二百度左右,时间一般为二十分钟左右。100度，大概35分钟左右哦！当然,因为各家的烤箱品牌不一样,每个人制作蛋挞的手法也不一样,所以烤蛋挞的时间和温度也会有一些差异。烤箱的温度越高,那么,烘烤蛋挞的时间就会稍短一些。如果不晓得蛋挞熟没熟,可以食用一根牙签来试一下,把牙签放进蛋挞中间戳一下即可。
希望我的回答对您有帮助！感谢您的咨询，祝您生活愉快！
热心网友
烤箱220度预热10分钟，这时把挞水盛入挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可
热心网友
烤箱220度预热10分钟，这时把挞水盛入挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可
超详细的分解步骤-葡式蛋挞：
材料：
挞皮：低筋面粉135克 高筋面粉15克 酥油20克（黄油亦可） 玛琪淋125克 清水75克
挞水：牛奶180克 低筋面粉10克 蛋黄2粒 白糖30克 炼乳1勺
作法：
挞水：
1、将低粉、白糖、牛奶、炼乳全部倒入一个小锅内调匀成奶浆，小火加热至白糖等完全溶化
2、蛋黄打散，将煮过的奶浆稍微放凉后倒入打散的蛋黄中，调匀即为挞水
挞皮：
1、将除玛琪淋以外的材料倒入一个大容器，水一点点加入，和成一个耳垂般软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟
2、把玛琪淋装在一个保鲜袋或放在2层保鲜膜之间，用擀面杖把它压扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一个约5毫米厚的四方形片
3、把松弛过的面团擀成一个和玛琪淋一样宽，长3倍的面皮，把玛琪淋放在面皮的中间，两边的面皮往中间叠，将玛琪淋完全包起来后捏紧边缘
4、将包好玛琪淋的面皮旋转90度，再用擀面杖擀得薄一点，开始第一次叠被子，即上下的边往中间对折，然后两头向中间对折，
叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟
5、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤4的做法开始第二次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟
叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟
5、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤4的做法开始第二次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟
叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟
5、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤4的做法开始第二次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟
叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟
5、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤4的做法开始第二次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟
7、取出后将被子压扁，擀成一个四方形面皮，然后卷起来，把卷好的面条平均分成12等份，把每一等份擀成比模具口稍大的面皮
8、模具内撒入面粉抹匀后倒出多余的面粉，将擀好的面皮放入模具内轻压，使之贴边
9、烤箱220度预热10分钟，这时把挞水盛入挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可
求采纳
参考资料
搜狗.搜狗[引用时间2017-12-22]
