羊蝎子不用高压锅能熟吗
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:56
共1个回答
好二三四
时间：2022-09-04 07:53
羊蝎子的制作方法：
材料：羊蝎子羊排1000克、洋葱半头、姜一块、葱四段、大蒜3瓣、香菜一小把、香油、植物油、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖、小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香叶、冰糖、桂皮、高汤、丁香、花椒、小辣椒。
做法：
1、将羊蝎子、羊排剁成4厘米的小块放入冷水中浸泡两个小时；
2、洋葱切丝、葱切段、姜切片，大蒜去皮拍散备用；
3、锅中加入冷水，将浸泡好的羊蝎子、羊排倒入锅中放入葱段、姜片、花椒和一个大料，倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮沫捞出
热心网友
时间：2023-07-05 10:27
羊蝎子不用高压锅是能熟的。炖羊蝎子的香味主要来自于把羊油慢慢熬出来，不要用高压锅压，用锅慢慢炖，基本一个半小时至两个小时就可以了。
羊蝎子放料酒焯水，捞出洗净。锅里多放生抽，少点老抽，蚝油，料酒，干辣椒几根，小茴香一撮，香叶2片，八角1个，桂皮一小块，草果1个，花椒一撮，这些干料我都放茶包那种袋子里，这样不会黏糊在肉上。然后放大葱段，姜，蒜，一勺黄豆酱，一点糖即可。
羊蝎子火锅分类
以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，因其富含钙质，而且易于吸收，故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松症者。
在原清汤的基础上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮，小茴香，胡椒，干姜，良姜，砂仁，丁香，山奈，白芷，北芪，生地，荜拨，草果等30多种纯天然中药材香料精心熬制老汤，羊蝎子原料只用内蒙古地区的5到6个月大的羔羊，经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序方可出锅。
羊蝎子一般有两种做法，一种是红汤，一种是白汤的。
