蒸螃蟹做法窍门
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热心网友
又到了每年吃螃蟹的季节
10月吃公，11月吃母！现在正好是吃公蟹的季节哦~
浓浓的蟹膏，吃起来都能黏住嘴巴。关于吃螃蟹和蒸螃蟹，那还真是有窍门呢！
清洗很关键
大闸蟹一部分是生长在湖水里，还有一种特殊的稻田蟹。
湖水里的大闸蟹相对干净一些，稻田蟹就会更脏。但是不论是湖水蟹还是稻田蟹，他们都是生活在水的底层，贴着泥浆的，所以大闸蟹吃之前，一定要好好清洁
每一只螃蟹，都要在流动水下，用小牙刷 ，好好刷洗，肚皮，蟹爪，蟹钳，还有不停吐泡泡的嘴巴
养蟹
买回家来不及吃的大闸蟹，可以包裹上湿毛巾，放到冰箱冷藏室里冷藏。
这样能让大闸蟹减慢运动量和呼吸节奏。尽量降低自身能量的消耗，吃的时候大闸蟹才会一直很肥妹
但是如果你把它放在常温下，水缸里，没几天大闸蟹就因为不停运动把自己玩瘦了。
蒸螃蟹
蒸大闸蟹，一定要肚皮朝上！
蒸大闸蟹，一定要肚皮朝上！
蒸大闸蟹，一定要肚皮朝上！
重要的事情说三遍。因为大闸蟹的肚皮下面的蟹脐是开放的，如果肚皮朝下，蒸的时候蟹油和蟹膏就顺着蟹脐流出来了
最好是能在蟹的肚皮上放几片生姜，老姜。这样能去腥驱寒~
尤其是海蟹，放几片姜真的很重要！
你也可以放上一些香草来蒸
比如常用的紫苏可以去腥，还有薄荷叶，也有很好的效果，或者其他你喜欢的香草味都可以哦~
蘸汁和酒
吃大闸蟹一定不能少的就是蘸料和黄酒。
一碟蘸料里不能少的是蟹醋和姜末，黄酒或者高度 米酒更是驱寒的必备哦~
今年冬天，好好吃蟹吧
