阿克苏哪里可以学习大盘鸡技术?正宗的
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发布时间：2022-04-22 10:16
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时间：2023-06-23 08:48
鸡腿500克
低筋面粉400克
土豆200克
胡萝卜50克
青椒50克
红椒50克
葱
1段
姜
1小块
蒜
3瓣
花椒
20粒
草果
1个
干辣椒
1把
白糖
1/2茶匙
食盐
1/2茶匙
八角
1个
酱油
1/2汤匙
植物油
1.5汤匙
香叶
3片
料酒
1汤匙
大盘鸡的做法
1.
准备好所用食材，把鸡腿洗净切块
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2.
准备好所用辅料，土豆、胡萝卜去皮切块
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3.
青红椒洗净切成块，将鸡块焯水后沥干水分
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4.
锅中注入少量油，下入焯水的鸡块翻炒均匀至微黄，加入葱姜蒜、花椒、草果、干辣椒、香叶继续翻炒
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5.
烹入料酒，加入酱油、白糖和盐炒均匀，加入热水，大火烧开，水量要大一些，一次加够，汤汁留下拌面
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6.
加入土豆和胡萝卜块，烧开后，转小火焖制土豆熟透
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7.
加入青红椒，略收汤汁即可
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8.
把面粉加少许盐，加水和成光滑的面团，分成剂子，抹上植物油用保鲜膜盖好，醒30分钟以上
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9.
煮锅加水，大火烧开，把醒好后的面皮，拉成面条，入锅煮熟；将煮好的面条铺放在大盘底部，上面倒入做好的大盘鸡，即可
大盘鸡成品图
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水量要大一些，一次加够，汤汁留下拌面。
