虾滑怎么做去腥
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发布时间：2022-04-22 10:18
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-02 04:25
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虾滑去腥有以下两种方法：
第一：买回的大虾洗净之后，放入料酒、葱、姜、蒜浸泡片刻，然后剥去虾皮取虾仁，最后剁成虾泥。因为料酒有去腥的功效，所有这样做出的虾滑没有腥味。
第二：在制作虾滑过程中，可以多加一些调味品。如姜、花椒粉、葱花等等，这些调味品不仅可以去腥，还可以提鲜，做出的虾滑口感更好。
虾滑的制作方法：
1、将备好的鲜虾去壳，洗干净，挑出虾线。接着将虾仁剁成泥状（不用剁太细，要保留虾的口感）
2、往里加入一只蛋清，适量的料酒以及盐巴，顺时针搅拌。再加入与虾泥等量的淀粉，继续顺时针的搅拌，搅拌均匀。将虾泥抹平在盘子中，接着盖上保鲜膜放进冰箱，冷藏1—2个小时，这样虾泥能够更好地成型。
3、冷油小火熬八角等香料，出香之后关掉火，丢掉香料。在锅里留下一半的油，另一半盛出来。
5、锅中放入三大勺子的豆瓣酱，用大火炒出红油，接着加入姜蒜末、干辣椒，爆香之后倒入适量的水烧开。用小勺子将虾泥打成丸子的形状入锅，煮3分钟左右，虾滑浮起。
6、虾滑连带汤一起盛出来，倒入铺有蔬菜的碗碟之中，撒上葱姜蒜末和干辣椒小段，用之前备好的一半红油烧热，然后浇在虾滑上面就可以啦
热心网友
时间：2022-06-02 04:25
虾滑去腥，肯定很多人会说——料酒
其实，啤酒去腥要胜过料酒。三五分钟就腌制好了，而且做出来的味道比料酒更香。
提示：别用黑啤
热心网友
时间：2022-06-02 04:25
1.先把虾洗净，挑去虾肠，然后用纱布沥干水分。
2.用刀面把虾在砧板上滑碎，记住是用刀面滑，不是用刀剁。
3.放入调料：盐，鸡精，胡椒粉，蛋清，还有少许油。
4.把虾朝着一个方向拌，然后，再抓起来打。再拌再打。
热心网友
时间：2022-06-02 04:26
料酒、葱、姜、蒜是去腥的好材料，
先把虾整理干净、清水洗净，制成虾泥，加入料酒，将葱、姜、蒜剁碎，放入虾泥中，加盐搅拌均匀，腌制20钟左右。
热心网友
时间：2022-06-02 04:27
下午我们去买大龙虾，可以放些料酒，这样的话可以去腥味，而且下可以将它煮一下，消毒之后可以将它剥壳蘸点东西吃，也非常美味
