锡纸烤蛤蜊的做法步骤图，锡纸烤蛤蜊怎么做
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用料
蛤蜊500g金针菇150g粉丝1小把大蒜6瓣剁椒2大勺豆豉1大勺姜适量油（或黄油）适量生抽2大勺白砂糖少许葱适量清水适量
步骤 1

先准备好材料：蛤蜊买回家泡在清水里，加盐和一滴香油让它吐干净沙
步骤 2

粉丝用温水泡软，蒜压成蒜蓉，姜切细丝，金针菇洗净切去根部
步骤 3

锅中放入油烧到六成热时，放入蒜蓉和姜丝炒出香味
步骤 4

放入剁椒和豆豉（特别爱吃辣的还可以加一勺熟油辣椒）一起翻炒，把料炒香，然后加入生抽和一点点白糖调味，烤蛤蜊的料就炒好了
步骤 5

取一只大小合适能进烤箱的深盘，要有一定深度才行不然不好加配菜。用锡纸铺满深盘底部，然后放入泡软的粉丝，粉丝可以稍微用剪刀剪几下剪断
步骤 6

此时预热烤箱210度。把洗净的金针菇均匀的平铺一层在粉丝上
步骤 7

然后在金针菇上铺上处理干净的蛤蜊，把步骤4炒好的料倒在蛤蜊上，加上适量的清水，注意加完后汤底的量最好没过一半以上的蛤蜊，这样烤的时候蛤蜊在汤底中更容易开口，也不容易烤干保持湿润入味。
步骤 8

水也不能加得太满，不然烤的过程中蛤蜊开口体积增加了汤底漫出来容易弄脏烤箱，所以烤盘最好深一些。加完以后用锡纸把蛤蜊包起来。
步骤 9

放入预热好的烤箱200度烤25分钟
步骤 10

戴隔热手套取出，撕去锡纸，注意不要被蒸汽烫到，撒上葱花，和一下趁热吃吧~
