发布网友 发布时间:2022-03-14 12:17
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热心网友 时间:2022-03-14 13:46
食材明细
茄子
2条
青椒
1个
西红柿
1个
蒜
适量
盐
适量
白糖
适量
花生油
适量
酸咸
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
红烧茄子的做法步骤
家常红烧茄子的做法步骤:1 1茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
家常红烧茄子的做法步骤:2 2青椒和西红柿清洗干净后切块。
家常红烧茄子的做法步骤:3 3大蒜若干一部分切片,一部分切末。
家常红烧茄子的做法步骤:4 4将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。
家常红烧茄子的做法步骤:5 5平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。
家常红烧茄子的做法步骤:6 6闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软。
家常红烧茄子的做法步骤:7 7放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
家常红烧茄子的做法步骤:8 8出锅前撒上切好的蒜末即可。
热心网友 时间:2022-03-14 15:21
食材明细
茄子2条
青椒1个
西红柿1个
蒜适量
盐适量
白糖适量
花生油适量
酸咸口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
红烧茄子的做法步骤
1
茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2
青椒和西红柿清洗干净后切块。
3
大蒜若干一部分切片,一部分切末。
4
将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。
5
平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。
6
闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软。
7
放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
8
出锅前撒上切好的蒜末即可。
小窍门
1.烧茄子不费油的方法有二:一是把茄子切成块,用盐腌十几分钟,然后把盐水攥出再烧。 二是茄子切块后放锅里干煸一下,去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得方法二好像有点*我的平底锅常选择方法一。
2.烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮,茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里,龙葵素又称茄碱,适当摄入对人体有益,它是一种很强的抗癌物质,非常有益人体防癌抗癌。