怎样做家常菜红烧茄子
发布网友
发布时间：2022-02-20 13:15
共3个回答
热心网友
时间：2022-02-20 16:58
茄子削皮切条。总觉得皮会影响口感，但这个浪费了一部分营养哈，如果你在乎营养多于口感，就别削皮了。把干淀粉撒进去拌匀。让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉就可以了
油九成热，把茄子放进去炸。一次不要放太多，否则会茄子会粘到一起。炸到茄子变得金黄了，就可以滤油盛出。颜色还挺好看哈
把刚才炸茄子的油倒出留一点底油，八成热，入肉末炒熟。下一半蒜末和葱花爆香
放两勺黄豆酱炒香。如果你喜欢颜色深一些，这时还可以加一些老抽，加适量水
把茄子放入，再翻炒几下，放点糖，鸡精，和另一半蒜末，再拌匀，就可以出锅了。没放盐，是因为酱的咸味够了。放蒜末是我喜欢比较浓的蒜味，如果你不喜欢，可以不放，放些香菜末之类的
虽然我在炒的阶段只放了很少的油，可是最后炒出来的茄子还是有很多油，被我倒出来有小半碗，足够再炒一个菜。大概是把炸茄子时吸进去的油又*出来了一部分吧。这说明真正留在茄子里的油还真是不多，以后特别是MM们再吃这个菜时，其实并不用太有负罪感的袄~~
热心网友
时间：2022-02-20 20:46
把茄子切丁 泡水 这样茄子不会发黑 锅中放一点油 放入蒜末姜末和辣椒片 随后放入茄子 翻炒 等茄子有一点发软并且锅中没有油的时候 再加入一些油 煸炒到茄子软了 加盐和酱油 愿意加水也可以加点水闷一下 最后撒上葱花 出锅。
热心网友
时间：2022-02-21 01:07
- 1.材料：长茄子、香菇、西红柿、青椒
调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油 2.茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。 3.西红柿洗净微烫去皮，切块。青椒洗净切块。香菇洗净，切小块，焯后捞出。 4.茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金*捞出。 5.取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。 6.原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。 7.放入西红柿、青椒、茄子烧至入味。 8.用水淀粉勾芡即可
