卤肘子的做法 最正宗的做法
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发布时间：2022-04-23 08:56
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热心网友
时间：2022-06-18 17:15
用料
猪肘子 1000g
八角 四个
葱 适量
花椒 适量
姜 4片
冰糖 适量
香叶 4片
料酒 适量
生抽 适量
桂皮 适量
盐 适量
丁香 适量
草果 适量
茴香 适量
陈皮 适量
老抽 适量
蒜头 1头
卤肘子的做法
猪肘子拔毛刮干净
放凉水煮肘子，持续煮开三分钟把浮沫撇掉
猪肘子表面一层油脂浮沫堆积物反复洗干净
洗干净放入锅中倒入纯净水没过肘子
把调料除了盐都放进去
加黄酒
老抽
生抽
开大火
煮开放盐，转小火慢炖
煮大概一个小时用竹签插一下熟了就关火，自然冷却到不烫水的时候拿出来
用保鲜膜把肘子捆住
越紧越好，多裹几层，放冰箱冷藏定型，过俩小时取出来
这是在冰箱里过夜的
去掉保鲜膜，准备刀
切切切！
角度找准卡擦～
沐浴阳光下
