菜谱里说的淋上芡汁是什么意思?
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热心网友
就是用生粉加水勾好，菜熟的时候加进去，可以收一下水份
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用小粉勾兑的水浇上去。（小粉勾兑的水，俗称“芡汁”）
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就是用淀粉加水勾兑一点汁，均匀的浇在菜上，使菜的汤汁能收缩一点，味道更浓一点
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就是把干淀粉用水稀释成均匀的水淀粉，之后淋在即将出锅的菜上，收一下汤汁，味道浓郁出菜漂亮
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就是水淀粉啊，让菜色剔透，汤汁浓稠
