冬瓜的烹饪方法都有哪些?哪些烹饪方法老少皆宜?
发布网友
共5个回答
热心网友
冬瓜在川渝是一种非常便宜的蔬菜。昨天买的一大块冬瓜花了3元，0.99元，重3磅。川渝的两个地方的人都喜欢吃冬瓜，冬瓜又嫩又多汁，好吃又香。在四川，炖冬瓜排骨汤、炖鸭汤和炒冬瓜。前几天在重庆的时候，去同学家吃了一个特别好吃的冬瓜炒菜，——番茄炒冬瓜。软冬瓜在番茄味的作用下有一种独特的风味，香香可口，软软的，酸甜可口。
经过一定了解，才知道西红柿炒冬瓜是一种家常菜。我以前从未做过。这次在重庆同学家吃了，感觉味道不错，是难得的百味美食，想自己做。问问同学们西红柿炒冬瓜的方法。虽然看似简单，但做这道菜还是需要一些技巧的。回来后试着做了几次，感觉不如同学做得好。几次失败后，我才明白真正的奥秘。爱吃辣的重庆人能做出这么好吃的白菜，真是绝了。
《番茄炒冬瓜》
准备食材：两个新鲜的红番茄，一片冬瓜(如果可以炒一大盘的话)。
调料：一勺番茄汁，一勺白糖，一勺盐，一勺鸡精，适量植物油。
制造过程：
:将冬瓜去皮，从中扣除一些果肉，洗净，切成大块。
:将红色的西红柿洗净，切成大块。
:捞出锅，加入适量植物油炒出烟雾，先将锅内番茄炒熟，加入一勺番茄汁将番茄炒软，然后将锅内冬瓜片炒几下，加入少量清水，用中火慢慢炒冬瓜，将冬瓜炒软，加入一勺白糖炒熟。
:最后加入一勺盐和鸡精，搅拌均匀，大火收汁，即可食用。
练习技能分享
1.冬瓜切得不要太厚，因为越薄越容易炒，更容易吸入盐味，味道更好。如果冬瓜切得太厚，需要再加一点水，火一下，就变成番茄和冬瓜了，需要很长时间。
2.炒番茄时，加入一些番茄汁，增强番茄的酸味，让冬瓜吸收更多的酸味。加一小勺白糖，就准备了一份酸甜的味道。
3.一定要加一点水，炒一会。加一点水炒冬瓜，多吸收一些味道。但是不能加太多水，不然炒出来的冬瓜会水太多。
总结
一种酸甜可口、软嫩可口的番茄炒瓜，即食、鲜香可口。这道美味的家常菜是在重庆，刚学会的，虽然我不知道它是否属于重庆菜，但我分不清它是哪种菜。喜欢的朋友可以试试。
热心网友
冬瓜排骨汤、红烧冬瓜、冬瓜肉片、冬瓜烧肉等，冬瓜本身就比较软糯可口，上面这几种冬瓜的做法，老少皆宜。
热心网友
冬瓜的质地也清凉可口，水分多，味清淡，是我们饭桌上比较常见的食材，冬瓜绿豆保健汤老少皆宜
材料：冬瓜500克，绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。 做法如下： 1.汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。 2.生姜洗净拍破，放入锅内，葱洗净入锅，加入绿豆。3.冬瓜去皮、去瓤，洗净切块，投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。 要点:以当年绿豆制作为好；冬瓜要在绿豆熟后再下锅。 特点:清热利尿、解渴、祛暑。
热心网友
清炒、炖肉、油炸冬瓜、冬瓜肉汤。老少皆宜的烹饪方法冬瓜炖排骨。排骨也可以炖地很烂很容易咀嚼和消化，也可以喝汤。
热心网友
冬瓜猪骨汤，清热解暑；海米冬瓜，清甜鲜美；还有冬瓜炒肉、冬瓜盅、糖冬瓜等，还可以做糖冬瓜馅的各种糕点酥饼等。
