自己做的自然羊肉为什么会粘到一起呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 07:18

共2个回答

热心网友时间：2022-06-17 12:43

先把锅烧热，再倒凉油进去，感觉油温6成时倒油出锅，再倒油进锅就不粘锅了

制作孜然羊肉方法步骤和注意事项与材料：

主材：羊里脊肉 400克，白洋葱半个。

调料：盐 2克，料酒10克，淀粉5克，生抽10克，孜然粒20克，孜然粉10克。

做法：

1、将羊里脊切成片，加入生抽、料酒、淀粉、孜然粉，另外加一勺色拉油拌匀。

2、锅中放油，放入羊里脊肉迅速反复翻炒，至羊里脊肉七成熟时，盛出

3、锅中倒入油烧热，放入孜然粒炒香。

4、洋葱去皮洗净，切成块。放入洋葱炒至变透明。

5、再放入羊肉，调入生抽炒均即可出锅。

小窍门：

1、最好选用羊肉切小块，不要用羊肉片，这样口感更好。

2、油要适当多放点，这样炒出来的肉不柴。

3、要猛火快炒，才能外焦里嫩口感好。

4、羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。

热心网友时间：2022-06-17 12:44

自己做羊肉时，先把羊肉用清水泡几遍，泡到没有血水了。切羊肉时要断刀，就是每块羊肉不要有连接，后放孜然，不要放粉汁，这样炒羊肉就不会粘到一起了。