青椒吃不完如何腌制存放?

发布网友发布时间：2022-04-23 07:17

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热心网友时间：2022-04-29 02:58

做腌整根的腌青椒，首先要选好辣椒，辣椒足够辣，腌出来才好吃，不辣的辣椒腌出来已经没有辣椒的口感了，对于无辣不欢的人简直是一种惩罚！

材料：青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。

1、准备好尖辣椒洗净，晾干备用；

2、去头去尾，剖成两半，挖去籽，切口朝上晾晒两三个小时；

3、将家里常用的腌菜坛子清洗干净，白酒过一遍杀菌消毒，晾干。

4、把辣椒放入坛中，晒的发软的辣椒更容易在坛子里摆放，不易折断。

5、用3斤水，把生抽、醋、盐、白糖、味精、生姜、花椒、茴香、香叶放入，熬制几分钟，熬成腌制辣椒的浓汤。

6、熬好的汤汁晾凉后，倒入辣椒坛子里，汤汁一定要没过辣椒。

7、取适量花椒，下油锅翻炒，留取花椒油。将晾凉的花椒油放入坛中，封口。

8、记住一定要用熟油，想吃更麻一点的还可以选用麻椒，味道会更浓厚一点，非常好吃。