正宗广东蒜香骨的做法是什么?

发布网友 发布时间：2022-04-23 07:18

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懂视网 时间：2022-05-21 10:01

蒜蓉排骨是家庭餐桌上经常出现的一道菜，因其食材用料简单，又拥有很好的味道所以广受欢迎，小编今天就给大家分享一个红烧排骨的菜谱，看看是不是属于一学就会的类型呢。

第一步：在做蒜蓉排骨之前需要先将排骨切成适合的小段，是切长一点还是短一点可以根据自己的需求来选择，在排骨切好之后进行备用。然后烧水，水沸腾后将切好的排骨放入热水中焯一遍，等排骨变色后就可以捞出来了。

第二步：在炒菜锅里加少许油，等油加热后将焯过水的排骨倒进去不断地进行翻炒。

第三步：当锅里的排骨变色之后，便可以加入少许的老抽生抽，一点盐和鸡精，然后加入葱蒜姜末以及适量的干辣椒，因为是蒜蓉排骨，做蒜末可以多放一点，再度进行翻炒之后倒入适量的水以及切好的土豆。

第四步：盖上锅盖进行焖煮，直到排骨和土豆都变得很软糯后，便可以加上一小碗调好的淀粉水进行收汁。

第五步：再度进行焖煮入味，便可以捞出装盘撒上葱花。

以上就是制作蒜蓉排骨的全部步骤，非常容易上手的哦。

热心网友 时间：2022-05-21 07:09

主料：肋骨1000克、大蒜8瓣、红尖椒3个、绿尖椒3个、大葱1根。

辅料：白胡椒粉2茶匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、淀粉2汤匙。

蒜香排骨的做法

1、主要材料备齐，排骨用凉水浸泡去血水沥干备用；

2、大蒜捣碎成蒜蓉备用；

3、将蒜蓉、白胡椒粉、料酒、糖、淀粉和盐一起加入到排骨中，搅拌均匀腌制30分钟以上（隔夜最好）；

4、腌制好的排骨蒸熟，用蒸箱蒸100度蒸25分钟，用蒸锅的话大火蒸30分钟；

5、将青红尖椒和大葱切碎备用；

6、蒸好的排骨控出多余的水分，炒锅中加入足够的油，烧至七成热后倒入排骨，炸2-3分钟炸至金*捞出备用；

7、另起炒锅，加入1汤匙油，油热后加入葱末和辣椒碎炒香；

8、最后加入炸好的排骨翻炒均匀装盘即可。

9、成品。