做馒头什么时候放糖最好?
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发布时间：2022-04-23 07:19
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 12:55
做馒头放糖的最佳时机是在做馒头时，也就是在馒头上锅前把馒头里面放好，他这个时候放糖效果是最好的。
热心网友
时间：2022-06-17 12:55
开始和面的时候就放糖，要注意糖不要和酵母或者老面放在一起，最好是先把糖和干面粉稍微混合后再加入酵母和水之类的。
加糖的作用：
1、在和面时加入适量的白糖，是为酵母的繁殖和分泌“酵素”提供养分，从而使面团通过发酵出现蜂窝组织，体积膨大，质地更加松软;
2、加糖为酵母的繁殖和分泌“酵素”提供养分时，间接的加快了发酵速率，减少发酵时间;
3、加糖有助于发酵外，还可以改良口感，做出点食物吃起来甜甜的。
热心网友
时间：2022-06-17 12:55
开始和面的时候就放糖，要注意糖不要和酵母或者老面放在一起，最好是先把糖和干面粉稍微混合后再加入酵母和水之类的。
热心网友
时间：2022-06-17 12:56
要蒸用手揉面的时候，放糖最好，如果是发面时放糖，经过醒发就没有甜味了。
热心网友
时间：2022-06-17 12:57
白糖要和酵母一起在发面之前放，就是为了给面团中的发酵菌提供初始能量，让它们能够更快更好的进行发酵工作，进而缩短面团的发酵时间。所以白糖放入的时机也就很明确了，在面粉被和成面团之前就应该加进去，这样才能与面粉、发酵菌充分接触、融合，最大化的发挥它的作用
