酒(红酒,葡萄酒,白酒)的成色,年限,口感鉴别的标准是什么?
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发布时间：2022-04-23 07:14
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热心网友
时间：2022-06-17 09:03
红酒也在葡萄酒的范围内，我就说说红和白的标准！
1) 看酒 (Sight)
用没有花纹的玻璃杯，因为它是无味的，因此不会影响到酒的天然果香和香气。此外，因为玻璃杯无色的，可让我们正确判断酒的颜色。白葡萄酒越老，颜色会渐渐变深。红葡萄酒越老，颜色会渐渐变浅。
(2) 摇酒(Swirl)
杯子应该有高脚，这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒摇醒以展露它的特性时(与搅伴锅中的汤，使它散发香味的道理一样)。
(3) 闻酒(Smell)
将鼻子伸入杯中，你就可大致获得酒可能给予你的味觉感受。闻闻看该酒是否芳香，或气味闭塞、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激、强烈或带有*的羞涩。 (4) 品酒(Sip)
最后是最令人满足的部份－入口检查。
喝一口酒，但先不要吞下去。让它在口中打滚，以便品尝和评判它的细微差别口味，然后当你已正确地给与评价后，才吞下去，并体验它的余味。
一瓶好的葡萄酒，应该是甜度、酸度、酒精、单宁四种味觉达到一种平衡的饱满感。
白酒是属于蒸馏酒，酒精度数比较高，要品的首先，选一个空气流通，但不能空气流量特大的地方，酒中无沉淀物，晶莹剔透。闻起来用一股很想的稻谷味。尝时不能小口抿，就像平常那样。喝进去不呛！会有一股温暖的热流在你肚子中徘徊，那就是好酒！
