自己制作臭豆腐时生蛆了这正常吗?还能不能要?
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:21
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 14:37
不正常，不能要了。生蛆了就说明里面含有大量的细菌，如果食用会给人体造成伤害。
臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。
原料及配方:
黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g
制作过程:
(1)制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
(2)油炸臭豆腐将青矾放入桶内，春、秋季约需3~5个小时，夏季约浸泡6h左右，冬季约需2天，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。
(3)卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。
热心网友
时间：2022-06-17 14:37
生蛆是因为招了苍蝇产卵
可以肯定的是 你放置的地方温度太高了
自己制作臭豆腐有个简单的方法
买少量臭豆腐 和一些新鲜的豆腐 一起封入玻璃瓶中
或者泡菜的坛子里
我妈就是这样作的 每次都很成功
生蛆 是一定不能吃的 ！ 祝你成功
热心网友
时间：2022-06-17 14:38
自家做的臭豆腐生虫子很正常，外面卖的就没有虫子，这是为什么不是你做的有毛病了，是外面做的时候放防腐剂了所以没虫子，包括黄豆酱和酱油醋都放防腐剂了。自己做的没有证明才是安全的，在这就是做好后没吃吃的时候封闭好，只要没有苍蝇就没有虫子的。
热心网友
时间：2022-06-17 14:38
肯定是招苍蝇了吧 要不然不会生蛆的 下次把箱子用纱网包好应该就不会生蛆了
热心网友
时间：2022-06-17 14:39
改卖油炸蛆吧~~·
