白鲢烧好了肉不紧什么原因
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:21
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热心网友
时间：2022-06-17 14:36
白鲢烧好了肉不紧，可能是因为你的做法不对，对烧他之前处理没有做好。
有一种池塘养的鱼，农村习惯叫它“家鱼"，是一种白鲢鱼，头稍小的那种红烧起来肉质容易松散，很多人喜欢用盐腌后清蒸，家乡人称之方法叫“水腌鱼"，就是白鲢鱼清蒸之前用盐腌两三个小时，肉质软硬刚刚好，通常是腌制半天就清蒸，早晨腌的中午蒸，中午腌的晚上蒸，不过夜，隔夜来蒸就不嫩了，味道也不鲜，
拿回白鲢回来赶紧用盐码过，晚上蒸了吃，趁新鲜尝尝鲜味，下面来介绍一下蒸这条白鲢鱼的过程。
材料:白鲢鱼一条，生姜，香菜，盐，白醋，黄豆酱，白糖，食油适量。
做法:
一，破开鱼肚去肠刮干净鱼肚里面的黑衣。
二，鱼片切稍厚一点，用盐腌制两三个小时。
三，然后用水冲洗，用厨房纸巾，吸干鱼表面的水份。
四，放入盘中加1汤匙白醋，一汤匙白糖，一汤匙黄豆酱，二汤匙料酒，红椒丝适量，食油适量。
五，蒸锅烧开水后，上锅蒸15分钟。
六，15分钟关火，一两分钟取出撒点香菜就可以了。
这种方法清蒸吃两三顿也不会变味，也没有腥味，这种鱼的价格不贵，冬天吃也比较鲜美，有空您也去买来试试做一道，价廉物美。物有所值。
