广东罗非鱼晒鱼干的做法大全
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发布时间：2022-04-23 07:29
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热心网友
时间：2022-06-17 16:54
工具/原料
鱼，食盐，剖鱼工具
方法/步骤
1
将活鱼掏出内脏，放进清水里反复冲洗干净，适合做鱼干的鱼通常肉比较薄，或者是用小鱼，如果鱼肉较厚，可以在肉厚的地方剖上几刀，让阳光和风能够进入，加速风干的速度。
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2
将准备好的鱼摆放整齐，然后在鱼身上撒上食用盐，撒盐的时候要均匀，不要错过每一条鱼，将撒过盐的鱼放入腌池中一层层码起来，一直码到高出池口十公分，大概四小时后，也就是鱼紧缩成和池口平齐时，上面压上石头，让鱼肉充分吸收盐分。
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3
将鱼从盐水中拿出来的同时，将鱼体再次洗刷一遍，洗刷时用腌池中的盐水即可，空干鱼身上的水后，直接放在晒鱼帘上晾晒，一两个小时翻一次，中午太阳太强烈的时候，可以用帘子盖住鱼身，下午阳光微弱了再掀开帘子继续晾晒，一般三天就可以完全晒干。
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4
也有的渔民不用鱼帘晾晒，而是采用鱼架晾晒，在鱼架上晾晒时，要鱼头朝下，鱼尾朝上，这样就能够很好的控出里面的脏东西，让鱼更干净，天气好的时候，晒上两三天就变成鱼干了，干湿度以用手掐不出水分为止。
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5
秋天天气干燥凉爽，是晒鱼干的最好季节，当然其它三个季节也可以，只要是有太阳的好天气都可以晒鱼干，晒好的鱼干要及时收起来，否则就会变得太硬，营养也会散失不少。
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6
晒好的鱼干要保存在通风干燥的地方，夏季注意防潮，如果是长期放置，就要做好密封工作，在过夏的时候，也可以密封好，然后放在冰箱中保存。
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热心网友
时间：2022-06-17 16:55
广东罗非鱼晒鱼干的做法
秋风起，吃腊味！腊味有好多种，呢次试下生晒鱼干（罗非鱼）。PS：鱼类看个人喜欢，我喜欢罗非鱼骨少点！
用料
罗非鱼 3条
盐 适量
白酒 适量
酱油 适量
生晒鱼干的做法
买买买！鱼一开二，这样容易晒干
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用清水冲洗干净，再切几刀，这样鱼肉更容易晒干。
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鱼晾干水后，再过一次温水，然后用盐，白酒，酱油进行腌。大概腌一、二小时。就可以穿绳拿去晒晒晒！
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鱼，这样切的。毕竟罗非鱼肉比较肉厚。
第三天，晒晒晒！
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晒晒晒！吸引了一只黄蜂来！！
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第四天！继续晒晒晒！
晒到鱼干身就可以吃了！
小贴士
1.清洗过的鱼最好用凉了的热开水过下，这样无甘容易生虫。
2.一定要有北风才能晒晒晒！天气不好或转南灯要放急冻。
3.晒好的，可以放急冻藏放。
