清蒸鲈鱼要放盐吗,清蒸鲈鱼怎么做好吃?

发布网友

我来回答

5个回答

热心网友

先把葱切成丝,准备一把葱绿部分,用西餐叉子刮,就变成很漂亮的葱丝了,刀工不错的也可以刀切,再把红椒和姜也切成丝。鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼,在我们沿海地区,海鲈鱼很少有鲜活的,除非海钓鲈鱼,但一般很少见;淡水鲈鱼因是养殖的,基本都是鲜活的,淡水鲈鱼死的是不能吃的。

将切好花刀的鲈鱼放入盆中,撒上胡椒粉,料酒,盐进行腌制,用切好的葱姜擦拭鱼身,之后一部分葱姜放入鱼肚里,一部分放在鱼身上。腌制30分钟,在15分钟的时候将鱼翻转过鲈鱼:我们通常所说的鲈鱼一般分为淡水鲈鱼和海水鲈鱼两类。淡水鲈鱼以上海松江的最好,身体肥圆,头大扁平,鱼身有几道黑条纹,略有黑点,这种鲈鱼在我们泰安地区很少有活鱼售卖。

炒锅烧油先把姜蒜末和洋葱末煸炒出香味,然后把它盛出一个比较大一点的碗中,放一勺蚝油,一勺生抽,一扫老抽,一勺食盐,一勺黄豆酱,一勺胡椒粉搅拌均匀,然后再把鲈鱼块放进来,鲈鱼用清蒸可以说是,最常见的家庭做法之一,其制作简单易学,既能吃出鲈鱼鲜嫩肉质,还能更好的保留了,鲈鱼营养成分不流失,因此清蒸深受人们的喜欢。

鲈鱼的肉质是非常嫩滑的,但是如果不懂操作那也会影响清蒸鲈鱼的口感。清蒸鲈鱼要放盐吗?相信很多人蒸鱼前都会用盐腌制鱼入味再蒸,其实这样做是错的,鱼在被腌制一定时间用蒸的方法可以最大程度保留鲈鱼的鲜美,所以清蒸鲈鱼也是家庭最常见的做法。以比目鱼的经验,蒸鲈鱼时不要放盐,在最后浇汁时可以根据个人口味放适量的盐。

热心网友

清蒸鲈鱼要放盐,将鲈鱼提前用葱姜蒜,花椒料酒等腌制十分钟,然后上蒸汽蒸十分钟,在这期间调好,只等鲈鱼蒸熟之后就可以浇上汤汁,再撒上香菜就可以了。

热心网友

1.清蒸鲈鱼可以放盐,或者放蒸鱼豉油或者生抽,都是起到提味作用,看个人的喜好和习惯。2.通常放盐都是在蒸之前放,用盐均匀涂抹在鱼肉的表面,蒸出来的鲈鱼肉更加入味。3.而蒸鱼豉油和生抽,是在鲈鱼蒸好之后再放,这样不会破坏鲈鱼肉的鲜嫩程度,但是鱼肉味道会比较淡,需要将鱼肉蘸汤汁再吃

热心网友

蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼放入干净的盘子中,再放入锅中,盖上锅盖,大火蒸八分钟,鱼蒸好以后撒上葱丝和红椒丝。锅内下20g色拉油,大火将油烧至七成热。起锅将油浇在葱丝椒丝上,最后浇30g蒸鱼豉油就可以了。

热心网友

原料:新鲜鲈鱼,葱姜丝,青红辣椒丝,柠檬片,盐,蒸鱼汁。
做法,1:鲈鱼宰杀干净,将其腹中的黑膜去掉,在鱼身两侧打上花刀。
2:将葱姜片塞入鱼肚内,并用盐和柠檬汁,花雕酒抹匀鱼身腌制30分钟。
3:腌好的鲈鱼装进鱼盘,在鱼身上面再盖一层葱姜片,然后盖上保鲜膜。
4:锅内加水烧开,放入鲈鱼蒸8-10分钟,蒸好后取出全部葱姜。
5:将葱丝,青红辣椒丝放在鱼上,淋上热油,浇上蒸鱼汁即可。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com