猪蹄怎么焖才软香离骨?
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猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量比肥肉低，并且不含胆固醇，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。猪蹄还有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。
在家做猪蹄怎么才能做到软香离骨，那就是用砂锅炖煮可以很好的保持温度，炒好酱汁倒入砂锅，将猪蹄往里一放，开小火就不用管了，该干嘛干嘛，等到汤汁浓稠猪蹄也焖好了，省事吧？
【砂锅炖猪蹄】
【用料】
猪蹄2只，花生油20克，白糖10克，冰糖15克，葱1棵，姜1块，八角2个，花椒2克，香叶2片，干山楂2片，白芷1块，桂皮1块，酱油2勺，老抽2勺，料酒2勺，盐半勺
【做法】
1、猪蹄清洗干净，可以用小镊子将细毛拔掉，剁成块
2、准备好其它配料
3、放入烧开水的锅中，加入两片姜片和1勺料酒
4、煮至出来浮沫后捞出冲洗干净
5、锅中倒入油烧热后将白糖倒入翻炒至出来糖色
6、加水(要防止崩溅)
7、加入除盐外的其它配料煮开
8、将猪蹄放入烧开
9、倒入砂锅中
10、放在火上小火炖煮
11、至汤汁浓稠加盐调味即可
【小贴士】
砂锅有助于保持温度，可以使肉质更加软烂，没有的可以只用炒锅炖煮，过程是一样的。
