马上端午节准备包粽子,包粽子要掌握哪些技巧?
发布网友
共4个回答
热心网友
我腌制的肉馅加咸鸭蛋包出的粽子非要美味，爸妈还有宝宝们一餐也能吃上两三个。前段时间我已经包了一次咸鸭蛋五花肉粽给农村的婆婆寄回去，婆婆夸我做的好吃，我岳母会包粽子，她是潮汕传统的女人，持家很厉害的那种。每年端午前，她都会在自家阳台坐上一两天包粽子。她包的粽子很好吃，以前她都是包眉豆肉粽。
红豆提前用冷水浸泡8小时以上完全泡发，糯米提前4小时浸泡，然后混合在一起备用（红豆必须完全泡发，做好的粽子才软糯）五花肉去皮切成小块洗净后，加10克生抽、10克老抽、10克糖、10克料酒和少许盐搅拌均匀后放入冰箱腌制4小时以上。（当中拿出来翻拌几次）粽子，即粽籺，是籺的一种，又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。
端午节马上就到了，准备包粽子的这两天都煮好了。街上推车卖粽子的流动商贩很多，街道上弥漫着粽叶的清香和粽子特有的米香味儿。我也买好了食材，但因为妈妈包了许多，广东人应该一般喜欢吃咸粽子，也就是肉粽。我也喜欢吃肉粽，但是我们这里没有的买，因为我们都不喜欢吃咸的，市场上的粽子都是甜的，要么红枣，要么蜜枣，要么红豆，反还有2天就要到端午节了，再讲可能就来不及了，因为很多人已经备粮了，所以今天先讲讲怎么包粽子。现在许多粽子都有包蛋黄的，它属于创新，很多的融合。
包粽子就是为了应景，南方端午节比较隆重，包粽子，烧艾草，挂香囊，尤其是发源地汨罗，再有也跟夏季湿度大有关，北方地区相对要规模小，但是粽子已经成为必不可少的美食。
热心网友
首先是粽子叶有竹叶的清香味,但要煮软再用，不宜扎紧、松紧适度即可.如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可
热心网友
包粽子的时候首先我们要把两片粽叶叠放在一起，然后转成一个三角形，把江米和一些红枣放进去，然后顺着左手的方向把它捏紧，粽叶收回去，用咸草把它系紧。
热心网友
五豆粽
原料：白糯米360克、红豆60克、绿豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽叶24片。
制作方法：
1、将糯米、红豆、绿豆及花生分别洗净放在冷水中泡2小时，眉豆洗净在冷水中泡1小时。
2、沥干水分，拌匀糯米、红豆、绿豆、花生、眉豆及玉米，加糖调味。
3、粽叶洗干净，在热水中泡2小时后，擦干。
4、取出2片粽叶，交叉叠起折成三角顶部，加入适量糯米，将头尾折好。两边再包裹上另2片粽叶，折好后用细绳包扎，即成五豆粽。
5、上笼蒸20分钟即可食用。
