韭菜鸡蛋饼怎样做好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:30
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 17:14
你好
韭菜鸡蛋饼是一道由鸡蛋、韭菜碎，经过煎制而成的小吃，制作简单，现做现吃，营养价值高，深受喜爱。
中文名
韭菜鸡蛋饼
工 艺
煎
主 料
鸡蛋适量， 韭菜适量
辅 料
酱油 ，十三香 ，蚝油 ，淀粉 等
小贴士
适合现做现吃
口 味
鲜香
制作难度
一般
营养成分
蛋白质，碳水化合物，维生素
食材明细
1
1
正宗韭菜鸡蛋饼(14张)
主料： 鸡蛋适量， 韭菜适量
辅料： 酱油适量 ， 十三香适量 ，蚝油适量 ，淀粉适量 ，米醋适量 ，盐适量
制作步骤
各种韭菜鸡蛋饼(15张)
1. 材料：鸡蛋，韭菜，酱油，蚝油，淀粉，米醋，盐，十三香
2. 韭菜切成小粒。
3. 鸡蛋打碎放进深碗里，打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋，然后再次打均匀。（加入米醋是为了去蛋腥味和煎的时候更蓬松更有鸡蛋香味，淀粉会让鸡蛋和韭菜在煎的时候不容易散掉）
4. 把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，加入适量的盐和一点十三香，拌匀。（家里没有十三香的可以不加）
5.锅红下油，油5-6成热的时候，调小火，倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎，可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊，这样成饼形，也容易熟，煎好一面后，翻转另一面再煎。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼。
6.散发着韭菜和鸡蛋香味的鸡蛋韭菜饼，就完成了。 [1]
做法二
食材
主料
面粉300g
鸡蛋4个
韭菜300g
辅料
食盐适量
十三香适量
油适量
步骤
1.面粉加入少许水，将干面粉和成穗状。
2.再慢慢和成光滑的面团，软硬程度相当于做饺子的面。
3.分成大约50克大小剂揉圆。
4.擀成薄厚均匀的面皮，大小等同于自家的锅。
5.韭菜洗净切碎备用。
6.取大约70克韭菜放入碗中，打入一只鸡蛋，加入少许食盐，搅散。
7.将搅散的鸡蛋液放入擀好的面皮上。
8.均匀摊开。
9.盖上一张面皮。
10.拿碗用碗边将盖好的面皮按压一圈。
11.揭去按压掉多余的面皮备用。
12.煎锅放油烧热，放入做好的饼胚煎制。
13.一面煎至金黄翻面煎另一面，两面金黄即可出锅食用。
小贴士
1.适合现做现吃，这样外皮酥脆，内馅松软，口感较好。
2.由于是两个饼皮合起来做一个，所以擀制的时候，要成双的制作。
热心网友
时间：2022-06-17 17:14
食材
鸡蛋 2个
韭菜 1把
油 适量
盐 适量
水 适量
面粉 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
方法/步骤
准备鸡蛋、韭菜、面粉。
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鸡蛋打散，调入少许盐、胡椒粉、鸡精。
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搅拌均匀以后，加入适量面粉。（面粉是普通面粉，多少按自己喜欢，粉多了就加一点清水）
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再次搅拌均匀至无颗粒。
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韭菜洗净切成末。
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加入蛋液里，搅拌均匀。
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平底锅刷上一层薄油，稍稍预热。
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把鸡蛋韭菜糊倒入锅中铺平。
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待饼底部熟后，翻面煎至两面熟透即可。
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把煎好的韭菜鸡蛋饼，盛入盘子中即可。
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END
注意事项
面粉的量按自己喜欢。要是不小心放多了，就加点清水。
刷好油后就把鸡蛋糊下锅，不能等锅很热了才下，因为那样一下锅就熟了，很难流动，更别说铺平。
煎的时候开中小火就好，免得煎焦了。
热心网友
时间：2022-06-17 17:15
韭菜的清香，总是那么让人怀念。韭菜馅的饺子，韭菜馅儿的饼。一直都是我的最爱。韭菜本身就有很足的香味。所以在做馅料时，不需要额外加上其他的调味料，以免遮盖住韭菜的香味。
今天带来的是，清淡的韭菜鸡蛋饼。
材料
主料：韭菜300g、鸡蛋2个、面粉500g；
辅料：油，盐，香油
韭菜鸡蛋饼
1
把面揉成光滑的面团。
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2
韭菜摘洗干净，切成小段。
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3
把揉好的面团。分切成小剂子
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4
起一个小面団，擀成薄片，
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5
切成段的韭菜放在盆里。加上油。盐，香油。拌匀
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6
把拌好的韭菜铺在面皮上。中间打上一个鸡蛋拌匀，上面再盖上另一张面皮，把四周捏紧。
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7
锅里放油。把捏好的饼放在锅里煎。
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8
等到底下一面煎金*时，反面开始煎另里一面。
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小贴士
拌韭菜馅料时。先放油，油裹住韭菜的水分，然后再放盐。
热心网友
时间：2022-06-17 17:15
食材：韭菜，红椒，鸡蛋（韭菜不需要切的太碎）
做法：1、韭菜切好先放入一个汤碗中，放入红椒配色增加辣味，再把鸡蛋放入其中搅拌均匀
2、放盐的时候需要等到蛋液全部都搅碎之后才能放，如果打入鸡蛋就放盐，后面在搅拌的话就不容易搅散
3、然后取一个平底锅，把蛋液倒入平底锅中，用小火慢慢煎至定型就可以了
4、翻一面继续煎一下，鸡蛋这种食材非常的容易熟，只要表面没有蛋液流动就可以翻面煎了
5、最后把煎好的鸡蛋饼放在案板上切成花瓣形，摆的整齐一点，就算平时家里来客做这样的一道美食，也绝对不失面子！
热心网友
时间：2022-06-17 17:16
【韭菜鸡蛋饼】
食材：玉米面，白面，韭菜，鸡蛋，姜，盐
做法：

1、韭菜择好洗净，攥干水分后切碎，一个鸡蛋打散炒熟炒碎放入切好的韭菜碎中，再放入适量切好的姜末，以及四分之一汤匙香油，搅拌均匀；

2、把玉米面和白面用5比1的比例混合，加入适量水，搅拌成较稀的糊状；

3、平底锅放入适量油，把面糊用勺子放入平底锅中，用铲子摊平；

4、在韭菜鸡蛋馅中加入1克盐，搅拌均匀，放到摊好的饼中，只放在一半的位置；

5、烙大概1,2分钟，面糊成型呈现焦脆感，就没有馅料的一半饼皮盖在韭菜鸡蛋馅料上，用铲子稍微压一压，让饼面平整，1分钟左右翻面，再烙1分钟左右就可以出锅了。

这
