发布网友 发布时间:2022-04-23 07:36
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热心网友 时间:2022-06-17 18:59
卤肉的老汤一般是不用换得太勤 老汤卤出的肉味道纯正 一般的百年老店都有百年留下的老汤 就是把卤玩肉汤里的渣子过滤出来留下上面的清汤 下回再用 就是这样一年一年留下的老汤
热心网友 时间:2022-06-17 18:59
卤肉的老汤一般是不用换得太勤 老汤卤出的肉味道纯正 一般的百年老店都有百年留下的老汤 就是把卤玩肉汤里的渣子过滤出来留下上面的清汤 下回再用 就是这样一年一年留下的老汤来自:求助得到的回答
热心网友 时间:2022-06-17 19:00
不要换,越老的卤水越好。味淡了,加料就好,会越用越香的
热心网友 时间:2022-06-17 19:00
如果煲存得好,越长时间越好,上百年就更值钱,味道也更纯香。