咸蛋黄流沙汤圆上热搜,你知道制作步骤是怎样的吗?
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热心网友
元宵节自然少不了吃汤圆，如今市面上各种各样的汤圆真是层出不穷，吃腻了黑芝麻馅儿的吃货们，把目光放在了咸蛋黄流沙汤圆上面。最近这种汤圆直接登上了热搜，可能很多人不知道，其实这个汤圆制作起来也非常的简单，我们首先应该准备好原材料。既然是咸蛋黄流沙汤圆，那么当然是少不了咸蛋黄的，为了提高口感，还要再准备一些芝士粉，要知道咸蛋黄和芝士粉在一起可是绝配。糖，黄油，牛奶，糯米粉、奶粉。
我们先准备好10颗咸蛋黄，放在烤箱中烘烤一下。在考之前一定要先在上面喷一层白酒，这样可以起到去腥的作用，烤到表面冒金色的泡泡就可以了。把烤好的蛋黄碾成泥之后过筛，这样口感也会更加绵密一些。之后再过筛好的咸蛋黄泥当中加入10克的芝士粉，适量的糖分以及一些奶粉。把黄油隔水融化，然后倒进去，再加入一些牛奶，搅拌成糊状。牛奶不要加的太多，这个还是要根据自己的实际情况来决定究竟加多少，如果想要口感更加细腻的话，可以把做好的馅料再过一次筛。
把制作好的馅料放入冰箱的冷冻室，大概6个小时的时间，这个时候限量已经完全冷固了。可以趁这段时间来制作汤圆皮，当然就是糯米粉加水了，水的用量还是要根据糯米粉的情况来决定，只要能够捏成形就行。所以一定要采取少量多次的方法加入糯米粉当中，毕竟每个品牌的糯米粉吃水量都是不一样的。把冷冻好的馅料拿出来，揉成一个一个小球，再用糯米粉直接把这些馅料包裹起来就搞定了，包裹的时候一定要注意，千万不要留口，不然到锅里很容易就会破掉。
其实馅料在冷冻之后是非常好包裹的，基本上不会出什么问题。可以给包好的汤圆撒上一些糯米粉，防止和案板粘连。这时候就可以下锅去煮了，吃不完的汤圆也可以直接放入冰箱里冻好。水开之后，下入剥好的汤圆，煮至汤圆飘起来之后就可以盛出来吃了。这个步骤可以说是相当简单，一般咸蛋黄汤圆在超市的价格非常贵，但是自己制作成本就会低很多，而且味道丝毫都不逊色。所以大家不妨自己尝试着制作一下，新手小白也绝对没问题。
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首先制作馅，是把咸蛋黄，然后加炼乳，放到冰箱冷冻。然后拿出来切成小块，再包进糯米皮。
热心网友
制作过程其实并不难，首先我们要准备咸蛋黄，然后要准备好面粉，把汤圆皮制作好以后，把咸蛋黄放进汤圆里包好，就完成了。
