黑芝麻流沙汤圆怎么做如何做好
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1、将所需食材准备好；把100克糖倒入100克黑芝麻酱里，加入融化的黄油搅拌均匀，盖个盖子入微波炉中火1分钟至糖融化，取出搅拌均匀
2、100克水分7-8次慢慢加入，每加入一次，都要搅拌到水和芝麻酱全部融合为止；鱼胶粉用1大汤匙的凉开水（100克）融化，隔水加热；将溶有鱼胶粉的水倒入芝麻酱中搅拌均匀，入冰箱冷藏1个小时左右。
3、汤圆馅凝固后取出，把汤圆馅分成大约40个左右，搓成大致圆即可（如果不带手套，最好在手上抹点儿油，要不很悲催，两手会跟抓煤球差不多黑）；汤圆馅制作好后，将220克糯米粉、30克澄面、1克盐、15克糖混合后，倒入约180克开水，一边倒，一边用筷子划出雪花状，趁热揉成面团。
4、加入8克黄油揉至均匀（这样一团面团，和超市一般大小的汤圆可以做40-50个）；取一小个剂子搓圆,压扁备用。
5、在压扁的汤圆皮*放入黑芝麻馅，边缘收口捏紧，然后放在两手心轻轻来回旋转团至汤圆圆形。
6、全部汤圆都做好备用（如果一次吃不完的，做好后入冰箱冷冻硬，然后装入袋子放在冷冻室保存，不是冷藏哦）；水烧开，放入汤圆，煮至所有汤圆浮起后再煮一分钟。
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流沙黑芝麻汤圆的做法：
黑芝麻酱，糖，猪油混合拌匀，入冰箱冷冻20分钟后，搓成6克/个。
1.水磨糯米粉里加入开水，搅拌成絮状，再加入常温水揉成团。
2.汤圆皮搓成12克/个，包入冻好的黑芝麻馅。
3.锅里倒入足量的水，烧开后放入汤圆。
4.盖上盖子煮几分钟，汤圆浮起来了表示熟了。
黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻含有优质蛋白质和丰富的矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。因此，由其为主材料做的汤圆不仅美味可口，还有很好的保健功能。
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黑芝麻流沙汤圆的做法步骤
黑芝麻流沙汤圆的做法图解11. 黑芝麻和花生比例为五比一。分别将黑芝麻和花生放入微波碗中，用微波中高火分别叮两分钟和五分钟，把芝麻和花生叮熟，也可以干锅小火将其炒熟。
黑芝麻流沙汤圆的做法图解22. 将炒熟的芝麻和花生放凉，按照个人喜好加入适量白砂糖，用料理机研磨成芝麻糖粉。
黑芝麻流沙汤圆的做法图解33. 在芝麻糖粉中加入与芝麻等量的熟猪油，混合搅拌均匀。
黑芝麻流沙汤圆的做法图解44. 取一个平盘，在上面洒上一层薄薄的熟糯米粉，再将芝麻馅搓成小圆球，放在平盘上，放入冰箱冷冻三个小时以上。
黑芝麻流沙汤圆的做法图解55. 取适量糯米粉，分次加入温水，揉成软硬适中的糯米粉团。 再取一小块糯米粉团，入沸水锅中煮熟后，和生糯米粉团混合均匀。
黑芝麻流沙汤圆的做法图解66. 将粉团分成大小适中的剂子，滚圆压扁，包入冷冻成型的芝麻馅，收口包好。
黑芝麻流沙汤圆的做法图解77. 锅中加水，水烧开后放入汤圆，待汤圆煮熟浮起即可食用
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主料
黑芝麻50g 花生10g
白砂糖 糯米粉
猪油50g（可以酌情减少）
黑芝麻流沙汤圆的做法步骤
1. 黑芝麻和花生比例为五比一。分别将黑芝麻和花生放入微波碗中，用微波中高火分别叮两分钟和五分钟，把芝麻和花生叮熟，也可以干锅小火将其炒熟。
2. 将炒熟的芝麻和花生放凉，按照个人喜好加入适量白砂糖，用料理机研磨成芝麻糖粉。
3. 在芝麻糖粉中加入与芝麻等量的熟猪油，混合搅拌均匀。
4. 取一个平盘，在上面洒上一层薄薄的熟糯米粉，再将芝麻馅搓成小圆球，放在平盘上，放入冰箱冷冻三个小时以上。
5. 取适量糯米粉，分次加入温水，揉成软硬适中的糯米粉团。 再取一小块糯米粉团，入沸水锅中煮熟后，和生糯米粉团混合均匀。
6. 将粉团分成大小适中的剂子，滚圆压扁，包入冷冻成型的芝麻馅，收口包好。
7. 锅中加水，水烧开后放入汤圆，待汤圆煮熟浮起即可食用。
