安徽过年的习俗有哪些?

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（1）新春招待客人的第一杯茶

新春招待客人的第一杯茶，是由“欢团”、“咬头”和糖组成的。“欢团”是以糙米、糖稀为原料，用杯(小碗)制的一种球状食品，寓意“欢欢喜喜”、“团团圆圆”;“咬头”是指枣子、花生仁、桂圆等耐咬的干果食品。

（2）吃年夜饭前要祭拜祖宗。

具体形式是：门外灯笼点起，屋内“香火”(一种长条形、高脚、放在中堂下的长台子)上摆放食品和3碗茶水(名曰吉利茶)，点燃一对大红蜡烛，焚香、鸣罄，全家老少跪拜三叩首，以谢祖宗之恩德，以求祖宗之保佑，这是很好的传承孝道的仪式。

（3）过年只吃一顿饭

在寿县，大年三十一天全家谁也不准吃早饭和午饭，只准吃一顿年夜饭。吃年夜饭，必须要有一盘鲜鱼，但这盘鲜鱼任何人不准吃(意味着年年有余)，只有过完大年初三才能动筷吃这盘鱼，人人都要吃上一口。吃年夜饭时不准说话(意味着埋头大发财)，吃年夜饭一定要留点饭在碗中。

（4）放鞭炮

年初一清早起床后，开门要放鞭炮，祭天地，有的地方称接门神。家人团拜，互相祝贺，吃枣、栗、茶叶、鸡蛋、长寿面，然后出门向其他长辈们拜年。

（5）初一不能扫地

初一这天不能扫地，茶水也要倒在专备的盆中，不泼出门，意思是不把财气扫（泼）出去。这天一般不劳动，因而有“赶忙三十夜，清闲初一朝”的讲究。