黑芝麻有几个品种?哪种营养更高?
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芝麻有白芝麻、黑芝麻两种，食用以前者为好，入药则用后者。只要是黑芝麻营养估计区别不会太大吧。
中医认为芝麻味甘性平，有补血、润肠、生津、通乳、养发之功效，适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、大便燥结、头晕耳鸣等症。
《本草经》中说，芝麻“补五内，益气力、长肌肉、填髓脑。久服，轻身不老。”
食用须知：由于芝麻含油脂多，下泄力强，故凡有大便溏泄、阳痿滑精、白带淋下诸症者不宜服食。另外，熟芝麻性热，胃热燥者少服。
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芝麻营养十分丰富。据测定，在100克芝麻中，脂肪高达62.7克、蛋白质21.9克、钙5毫克、磷318毫克、铁50毫克，还有维生素b1和极丰富的维生素e。这些都是人体所必需的营养物质。
在芝麻油中还含有大量的亚油酸、棕榈酸、花生酸等不饱和脂肪酸，高达60%以上。这些不饮和脂肪酸和卵磷脂都能溶解凝固在血管壁上的胆固醇。维生素e还可阻止体内产生过氧化脂质，从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常。也可防止体内其它成分受到脂质过氧化物的伤害，还可减少体内脂质的积累，这些都可起到延缓衰老的作用。
芝麻酱营养价值也很高。中老年人如能经常吃芝麻及其制品芝麻油、芝麻酱、芝麻糊等，可以防止动脉硬化，延缓肌体衰老，又能提高视力。
芝麻还有药用价值。祖国医学认为，芝麻有通血脉、润肌肤、补肾益气、助脾长肌、润肠通便等功能。凡体虚身弱、产后少乳、大便秘结、脾虚胃口不开、肝肾不足者，经常吃芝麻会收到良好效果。芝麻中的卵磷脂不仅有润肤之功，还有预防脱发和过早出现白发之效。芝麻分黑白两种，所含成分虽基本相同，但以黑芝麻为更佳，食用以白芝麻为好，药用则以黑芝麻为好。
