牛肚怎么洗才干净?

发布网友发布时间：2022-04-23 08:13

共3个回答

热心网友时间：2022-06-18 05:29

首先用清水清洗，用小刀刮，再加入食用碱泡，之后加入盐和醋，然后清洗干净，加入面粉揉，接着用水清洗干净，加入配料除异味即可。

准备材料：牛肚、碱、面粉、醋、盐。

具体的做法：

1、拿出市场买来的牛肚，先冲洗表面黏液，然后一边冲洗，一边用小刀刮除浮油。

2、加入食用碱，清洗浸泡十分钟。（家里没有碱的直接下一步）

3、换水后再加入醋和盐继续浸泡十分钟。泡好之后搓一下用清水洗干净。

4、加入面粉揉搓一分钟。

5、这会儿看水已经是浑浊状态了。

6、取出牛肚，用流动的清水冲洗干净。

7、清洗好以后，再加入姜、葱、花椒、料酒焯一焯水、去异味，撇去表面浮沫，腥味也去得差不多了。

注意事项

1、家里没有碱，可以不用做这一步。

2、注意先冲洗表面黏液，然后一边冲洗，要一边用小刀刮除浮油。

热心网友时间：2022-06-18 05:29

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1、先将黑色牛肚放入水中清洗掉表面的污物。

2、放入盆中，加入面粉、高度白酒、食盐。

3、用手搅拌均匀，浸泡5分钟。

4、然后像是洗衣服的揉搓手法一样，把牛肚每个地方都搓个遍。

5、这是揉搓后出来的脏东西。

6、将洗好的牛肚放在水笼头下冲洗干净。

7、重新放入盆中，加入面粉、高度白酒、食盐、姜片，浸泡5分钟后，揉搓一遍。

8、放在清水中淘洗干净。

9、撕去牛肚背面的黑色筋膜。

10、再用清水浸泡即可。

，祝你生活愉快。

热心网友时间：2022-06-18 05:30

付费内容限时免费查看回答你好，很高兴回答你的问题解答如下

清洗牛肚的步骤教程

1、把购买回来的新鲜牛肚放在冷水中浸泡1~2小时，中间要换水一次，然后把泡好的牛肚取出，用刀分割开，把它从不同的开口翻过来，放到流水下反复冲洗，洗掉它里面的杂质和粘液。

2、洗好后的牛肚放在盘子中，放入适量玉米面，用力揉搓，这样就能把牛肚表面残留的粘液全部搓洗干净，最后再用清水冲洗，随后加入适量食用盐或者食用碱面儿，涂抹在牛肚表面，用手反复揉搓，等到5分钟以后，把洗净的牛肚放在流水下冲洗干净，这样洗出的牛肚既干净又没有异味儿，洗好以后可按自己的需要去具体烹调。

3、在清洗牛肚时，如果不用玉米面揉搓，也可以放入适量的粗盐揉搓牛肚，那样不但能去除牛肚表面的黏液，还能去除油的腥味，洗净以后的牛肚会比较白，烹调以后的牛肚口感还会比较脆，比用其他物质清洗的牛肚更好吃。

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