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1、用料:葱、猪肉、木耳、干香菇、青椒、玉米淀粉、鸡蛋
2、提前切好肉沫,青椒沫;木耳和香菇泡发,切成小
3、冷锅热油,油七分热后加入打扫的鸡蛋,翻炒,炒熟后成出备用面条卤的做法 步骤1
4、再次加入适量的油,把切成定的肉沫翻炒,加入料酒、酱油、老抽、白糖、少量醋
5、肉翻炒为7分熟后,加入泡发的木耳和香菇,这两个要提前泡(半天时间吧。泡好需要剪的小一点)。翻炒
6、加入切好的青椒沫和鸡蛋,加入盐,十三香,鸡精
7、翻炒差不多了,加入适量水
8、最后加入用凉水搅拌过的玉米淀粉进行勾芡。熟了就可以出锅了
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面条卤子的做法是:
食材:猪肉、土豆、蘑菇、西红柿、葱、姜、蒜等。
1、把猪五花肉去皮洗净切成小丁。
2、把土豆去皮洗净也切成小丁。
3、把蘑菇洗净切成丁、西红柿切成丁,葱、姜、蒜切末。
4、炒锅放花生油,等油五成熟时,把肉丁入锅炒至变色。
5、再加入1勺盐,2勺味极鲜酱油,1勺蚝油翻炒调味。
6、再把土豆丁入锅翻炒上色后,再加入适量清水熬煮。
7、再放入香菇继续熬煮到土豆烂熟。
8、再放入西红柿丁,把汤熬稠就可以了。
9、然后盛出放入碗里,再撒一些香菜,这样一碗色香味俱全的面条卤子就做好了。
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可以做成茄子肉丁卤子面具体做法:
工具/原料
茄子3个、五花肉150克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、甜面酱适量、调和油适量。
1、茄子洗净切丁。
2、葱姜切片。
3、肉切丁。
4、锅里油热后放葱姜,八角爆锅。
5、加少量蒜片和花椒面炒香。
6、加酱油炒香。
7、放茄子丁炒。
8、加点甜面酱翻匀。
9、加少量的水焖一会。
10、蒜拍碎切粒。
11、茄子卤要出锅时,洒上蒜粒翻匀即可。
12、面条煮好后,浇上茄子卤拌匀就可以开吃啦。
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付费内容限时免费查看回答面条卤子的配料
猪瘦肉50g 辅料油适量 湿淀粉适量 味极鲜酱油20g香油少许葱1段
面条卤子的做法步骤
1.肉切丁
学习
2.葱切末3.玉米淀粉加冷水浸泡
4.锅内加油烧热
5.放肉丁煸炒
6.加葱加湿淀粉7.加酱油
8.加香油即可
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一、京味打卤面
主料:五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑
辅料:鸡蛋、手擀面
调料:葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油
做法:
1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用;
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟,加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡,再加入打散的鸡蛋,取出倒入汤盆,卤就做好了;
3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒,加入蒜末,炸香浇在做好的卤上。
4、煮面浇卤即可。
二、西红柿打卤面
做法:
!)鸡蛋3个,放在容器内搅匀。西红柿切块。
2)锅内放入少许油。油热后,放入鸡蛋煸炒。
3)放入西红柿,翻炒数下后,兑水
4)十分钟后加入盐和味精。
5)勾欠后出锅。
6)挂面,煮熟后用凉水冲凉。
7)面盛于碗中,上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。
三、鸡丝打卤面
1)将香菇,黄花,木耳,榛蘑,用开水发好后,空干水,切成大小适合的长短。
2)两只鸡腿煮熟,用手撕成丝备用。
3)油热后,放葱,放鸡丝煸炒一分钟后,放入香菇,黄花,木耳,榛蘑,再煸炒2分钟。4)放老抽,盐,少许糖,盐。
5)成卤后,将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。6)用小的容器,倒入一些食用油,将花椒放入,放到火上加热,待油热,花椒味出来后,就关火,立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以。
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准备用料:猪肉400g、洋葱1个、豆腐干200g、黑木耳100g、油适量、盐适量、五香粉适量、花椒适量、辣椒适量、香叶适量、酱油适量、淀粉适量、韭菜适量
1、食材:肉、豆腐干、洋葱、黑木耳切小丁,韭菜切小断。
2、炒锅烧热将肥肉放入小火煸出油。
3、再放入肉丁炒变色,加适量花椒、蒜、香叶炒熟盛出留底油。
4、放入洋葱炒香,再放入黑木耳炒匀。
5、在将豆干放入翻炒一会。
6、加适量盐、五香粉和酱油炒上色。
7、加适量水烧开。
8、倒入炒好的肉丁,如果汤太稀可以加两勺水淀粉烧开关火。
9、加适量韭菜段。
10、汤锅烧开水,放入面条煮熟。
11、煮熟的面条捞入碗中,浇上一勺卤即可。