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热心网友
西红柿炒蚕豆
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
上次做过蚕豆饽饽,收到家人的好评,这种已经烤熟的蚕豆做菜做饼似乎更香,不足的是,太硬,所以这次把蚕豆泡软,再当成新鲜蚕豆一样炒菜吃,虽然没有新鲜蚕豆营养,但口味更棒.注意的是:我不是说喜欢用这个已经熟的蚕豆做菜,是因为我们这里买不到新鲜蚕豆或是干蚕豆。
食材
主料
蚕豆
200克
西红柿
1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
白糖
适量
步骤
1.买来的酥蚕豆
2.去皮,看上面发黑的盐,我不喜欢呢
3.泡半小时,把蚕豆泡软
4.泡涨之后,上面的盐分很好去掉了。洗净
5.西红柿切好
6.备好葱蒜末
7.偷了下懒,这个锅里的油是刚刚做了点芝麻油拌凉菜的,留了点在锅底,所以锅里还有许多小芝麻呢,这样炒出来的菜有种熟芝麻香味,也就没有洗锅另外放油了,油热后放入葱蒜末爆香
8.加入西红柿炒软加入食盐
9.加入白糖,两个勺子一样,分不出来了
10.加入蚕豆。炒匀即可出锅啦
小贴士
因蚕豆含有过敏因子(尤其是鲜蚕豆),所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象,他们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏。主要表现在大量红细胞被破坏,皮肤、眼球发黄,俗称“蚕豆黄”。这是一种遗传性代谢缺陷引起的病症,是因为体内缺乏一种酶所致,这种酶叫做6-磷酸葡萄糖脱氢酶。如果因吃蚕豆发生过过敏者,一定不要再吃蚕豆或其制品,有家族史者也不能吃蚕豆。
热心网友
主料:番茄3个 蚕豆200克
辅料:香菇4朵 蒜2瓣 白胡椒少许 盐适量
番茄蚕豆汤的做法步骤
将蚕豆洗净,番茄切小块,香菇切片
锅烧热,加油入拍碎的蒜、煸香,倒入蚕豆、番茄,炒至番茄变软
入适量水,放入香菇片,大火烧开,后改中火,烧至番茄软烂,入盐、白胡椒即可