如何懒柿子(又硬又脆又甜的那种)
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:42
共4个回答
好二三四
时间：2022-05-22 10:57
大多数柿子买回来的时候都是涩的。带涩的柿子不好吃，要让柿子不涩，吃起来又脆又甜，需要对其进行脱涩处理。
脱涩处理，指的就是将柿子里面有涩味的可溶性单宁转变为不溶性的。单宁是一种细胞，当它处在可溶性时，吃起来口感会不好。它的原理并不是把柿子里的单宁去除或者减少，只是单纯的物质状态的转变。单宁为可溶性时，食用柿子的时候，柿子里面的部分单宁会流出来，被人体的唾液溶解，就会感觉到涩涩的。而变为不可溶性时，是感觉不到涩味的。
对柿子进行脱涩处理的时候，可以用浸在冷石灰浆水里的方法。这样浸泡大概三天过后，柿子就由原来涩涩的变成了又脆又甜的，口感得到了极大的提升。
家里有缸的，可以用把柿子放进缸的方法处理。用这种方法，缸的四周要用稻草围起来，这样可以达到保温的效果。然后再倒入50度左右的温水，把柿子泡在水里，缸盖上覆盖稻草。这种方法相比第一种，效果更好，一般只需要一天左右就可以达到去涩的效果。
对于少量的柿子，可以直接把它埋在米里，或者和苹果放在一起，再密封起来，等过几天，柿子的涩味自然就脱去了。
热心网友
时间：2022-05-22 08:05
准备材料：柿子，白酒，瓶子。
1，首先我们把柿子洗干净晾干备用，同时把瓶子洗干净晾干。
2，等柿子晾干后，柿子一个一个的下白酒滚一圈，如下图所示。
3，然后把滚过白酒的柿子一个个的放进玻璃罐子里，密封保存。
4，密封存放5-6天就可以吃了，按柿子大小缩短腌制时间，小柿子4-5天就可以了。
5，腌制好以后，就可以取出来去皮，切开食用了，下图就是已经腌制好的脆柿子。
热心网友
时间：2022-05-22 09:23
将柿子和苹果放在一起，放几天就会软的还好吃。。。。
热心网友
时间：2022-05-22 10:58
50度左右的热水。 将柿子放入其中，之后密封，最好再用被窝海绵之类，把整个器皿包裹起来。24小时之后，就可以了。
