鸡尾酒红粉佳人的几个细节问题
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发布时间：2022-04-23 07:42
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热心网友
时间：2022-06-17 20:46
这款酒是不分层的，用的是摇和法，滤冰出品。蛋清的量是这样的要看出多大的杯，杯具不同当然下料也不一样，酒方是按比例来的，如果你知道比例自己调节就好了。关于牛奶是这样的，如果你出一杯Pink lady，要用一个蛋清，那么蛋黄怎么办？如果你工作的不是西餐吧，今天又没人点出蛋黄的酒怎么办？所以，换做牛奶比较好，但是用这两款料出品，效果就不一样了，用了蛋清的是透粉，用了牛奶的是白粉色，我觉得还有可能是因为中国人喝不惯那种蛋清的东西，所以换牛奶吧。其实蛋清才会让这款酒有爽滑的感觉。
1.5oz Gin金酒
1/2oz Cointreau 君度（如果觉得贵换波士白橙皮也可以，只是……大家都懂的……）
1oz lemon juice 柠檬汁
1个 Egg White蛋清 或1oz Milk牛奶
1/4~1/6oz Grenadine红石榴糖浆（这个多少最后会影响色彩深浅，还有甜度）
摇和法 鸡尾杯 红樱桃挂杯
先在杯中放入冰块冰杯，把所有材料放入摇壶用力摇和（特别是加入蛋清的话），把杯中的冰倒掉，把摇好的酒液滤冰倒入杯，再把红樱桃切一个刀口挂杯。
（以上仅供参考）
热心网友
时间：2022-06-17 20:47
首先，红粉佳人这款鸡尾酒，本身就不用分成的。其次，只有在学校，老师才会告诉用蛋清。以我六年的调酒师经验告诉你，把蛋清换成30ml的牛奶，把柠檬汁换成15ml君度或白橙皮，味道比原始配方还好喝。
热心网友
时间：2022-06-17 20:47
红粉佳人不是飘浮式，是用意大利调酒壶调出来的，溶合的。是用占酒，红糖水，君度酒，柠檬汁，鸡蛋清调匀出来的粉红色的
