冬瓜怎样炒好吃?
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所需食材：冬瓜、葱、姜、干辣椒、生抽、醋、食盐、食用油、清水
步骤一：冬瓜去皮、去瓤还有种子，放入清水中洗干净，切成块或者片。
步骤二：葱剥皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切细丝，干辣椒切成小段。
步骤三：锅内添冷水烧开，滴入适量食用油，然后倒入冬瓜焯水，等到冬瓜七八成熟，捞出控水备用。
步骤四：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入冬瓜炒匀。
步骤五：继续倒入适量生抽、醋、食盐，翻炒到冬瓜变熟，即可关火盛出食用。
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冬瓜怎么炒好吃？
炒冬瓜可以素炒，搭配虾皮再加1点点蚝油就可以做的很好吃了。
1.冬瓜洗净削皮，切成均匀的条。
2.起锅烧油，油热下蒜片爆香，然后倒入冬瓜翻炒。
3.加入虾皮和一点点蚝油，翻炒均匀倒入清水，用小火将冬瓜焖软。冬瓜软后收汁再加一点点水淀粉勾芡。撒上葱花即可，装盘。
冬瓜要在锅中炒到外表熟后再加水煮，水加的过早或过晚都会导致冬瓜不好吃。
拓展资料：
1.冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清胃降火。使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能而不变成脂肪，所以冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。
同时冬瓜有抗衰老的作用，经常吃可以保持皮肤洁白如玉、保持形体健美。
另外，冬瓜还有良好的清热解暑功效，夏季多吃一点冬瓜，不但消渴消暑利尿，还可让人免生疔疮。是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
2.虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，是补钙的较佳途径。而且虾皮中含有丰富的镁元素，能很好的保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗塞有一定的作用。
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做法1：红烧冬瓜
准备食材如下：冬瓜300克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽5克，细香葱1根，白糖1茶匙，植物油2汤匙
具体做法如下：冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)，植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的边角微黄，调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)，冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花！
做法2：冬瓜老鸭汤
准备食材如下：鸭肉500克，冬瓜350克，薏米小半碗，荷叶适量，蜜枣3个，芡实米适量，食盐1茶匙，姜1块
具体做法如下：冬瓜不要去皮，洗净后切厚块，其它食材洗净，老鸭洗净斩件，如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除，放入沸水中焯至断血水捞出，用清水洗净，以去除鸭的腥臊味，荷叶用沸水稍焯一下，将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内，加适量清水烧开后，转小火煲3个小时，加盐调味即可！
做法3：虾皮炒冬瓜
准备食材如下：冬瓜400克，虾皮5克，油适量，盐1茶匙，小葱1根，姜1块，高汤1碗
具体做法如下：冬瓜切片，虾皮漂洗干净，葱和姜切末，热锅热油先下葱，紧接着下冬瓜，翻炒变色加少许盐调味，下虾皮和姜，舀一勺子高汤，盖锅焖2分钟，见到略有汤汁就可起锅装盘。
做法4：鲜美冬瓜汤
准备食材如下：排骨500克，梭子蟹2只，冬瓜200克，清水1.5升，姜1块，黄酒5克，盐3克，鸡粉5克
具体做法如下：梭子蟹处理干净，然后砍成小块，用黄酒加姜丝腌制一会，起锅加入清水，倒入排骨，清水煮沸，加黄酒，排骨去腥去血沫，放入姜和排骨，加1.5升水，中火煮30分钟，放入冬瓜，梭子蟹小火煮10分钟，放入盐、鸡粉，搅拌均匀，盛出即可，撒上葱花点缀！
做法5：茄汁排骨焖冬瓜
准备食材如下：冬瓜1块，猪大排500克，番茄酱2汤匙，冰糖10克，葱1根，姜1块，蒜4瓣，八角2个，桂皮2节，料酒2汤匙，生抽11汤匙，老抽1汤匙
具体做法如下：排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净，冬瓜去皮切块，锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入1汤匙老抽、1汤匙生抽，加入15克冰糖，加入2汤匙番茄酱，盐1茶匙，炒匀，加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟，炖40分钟后下入冬瓜。
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材料：冬瓜，蒜，葱，糖，生粉，生抽，油，盐等。
先用白糖，生抽，生粉调汁备用。切四厘米见方，一厘米厚的片，大蒜片炝锅，然后下冬瓜片翻炒，加少许水，少许盐略炖，然后把汁浇入，收汁后洒葱末，香菜装盘。齐活。
最后一步，吃的时候默念：这是红烧肉，这是红烧肉，这是红烧肉…
冬瓜减肥法自古就被认为是不错的减肥方法，冬瓜与其他瓜果不同的是，不含脂肪，并且含钠量极低，有利尿排湿的功效。女同志们，是不是爱上冬瓜啦~！
这道菜的做法非常简单。但是这么做出来的冬瓜，味道很不错哦，我家宝宝，每次做这道西红柿炒冬瓜都要多吃好些饭。
食材：冬瓜1块、西红柿1个、盐适量、食用油少量。
做法：
1、准备食材。
2、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成薄片，西红柿去皮切薄片。
3、锅里倒入少许油烧热，下西红柿翻炒，可以用锅铲帮忙压压。
4、一直炒到呈现出西红柿酱的状态，加一点点糖，有助中和酸味也能让汤汁变稠。
5、下冬瓜。大火炒一会，使西红柿汁均匀盖住冬瓜。
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冬瓜清热解暑营养价值丰富，而且烹饪起来味道口感也很好，具体的烹饪方法如下：
炒冬瓜：
1/3 分步阅读处理食材冬瓜切成小块后，用清水浸泡，大蒜切成片，生姜切成丝，葱切成葱花，红椒切成粒。
2/3翻炒冬瓜油热后加入葱，姜，蒜，红椒，加入蚝油，搅拌均匀后倒入冬瓜块。
3/3加入调味料从锅边倒入一勺清水，加入食盐2克，鸡精1克，白糖1克，生抽，老抽，3分钟后勾入水淀粉，煮熟后即可出锅。
冬瓜是餐桌上比较常见的蔬菜。因冬瓜性寒，富含尿素、不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质等营养物质，常吃冬瓜可起到降脂减肥、美容养颜、护肾利尿、清热解暑等作用。
1、降脂减肥：冬瓜可抑制糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，对防治高血压、动脉粥样硬化、高脂血症有一定的帮助，而且冬瓜的膳食纤维含量很高，能够吸水膨胀，避免过多食物的摄入，具有减肥瘦身的作用。
2、美容养颜：冬瓜中含有油酸、维生素、瓜氨酸，可抑制黑色素沉淀，具有美白、祛斑、润肤的很好效果。
冬瓜性寒，属于寒凉食物，山竹也是寒凉食物，二者同食会加重体内寒气，导致腹痛、腹泻。
醋中含有大量的酸性物质，与冬瓜同食会破坏冬瓜中的营养结构。冬瓜与海螺同食，会因摄取寒凉食物过多，引起肠胃不适。
食用方法
清炒
将冬瓜洗净切片，姜切末、葱切段，锅内放油，将姜末爆香后放入冬瓜片炒熟，最后加盐、葱段翻炒片刻。
煲汤
将莲子泡发，冬瓜切块，一起放入锅中加水煲，40分钟后加冰糖、枸杞再煲20分钟即可。
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红烧冬瓜
做法：
1、冬瓜去皮，切成4－5厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒。
2、坐锅烧油将冬瓜小心煎香。
3、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐。
4、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖。
5、等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就可以出锅啦！
虎皮冬瓜
食材：
冬瓜500克 猪肉末50克 小米椒节、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各适量。
做法：
1、冬瓜削皮后，在表面剞十字花刀，接着再改刀成3厘米见方的块。
2、净锅放油烧热，下冬瓜块煎至皮面微黄时，盛出来待用。锅留底油，下猪肉末炒至酥香时，掺入适量的清水，加盐、白胡椒粉和味精调味后，放冬瓜块烧至软熟，淋老抽上色并放入小米椒节，烧至汁干亮油时，撒入葱花即成。
豆豉煎蒸冬瓜
食材：
冬瓜200g、甜椒10g、植物油1汤匙、豆豉10g、生抽3茶匙、盐1茶匙、香葱1颗。
做法：
1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀。
2、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁。
3、炒锅烧热，倒入适量植物油；将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出。
4、锅里留底油，炒香豆豉。
5、盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，撒上甜椒丁，并浇上一点点豆豉油。
6、淋入适量生抽。
7、撒上适量食盐；将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可。
8、盛出，撒上香葱就可以吃啦。
冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
做法：
1、 冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。
2、 锅中放适量清水，煮开。
3、 放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟。
4、 放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿。
5、 出锅前放适量盐调味儿。
酥肉炖冬瓜
食材：
酥肉150克，冬瓜100克、胡萝卜80克、鸡蛋80克、淀粉40克，精盐2克、一品鲜酱油4克、料酒6克、鸡精8克、姜葱汁20克。
做法：
1、将新鲜猪肉切片，纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味；鸡蛋磕破，入腌码之后的肉片盆内，拌匀，再加入淀粉调匀。
2、油锅上火待油温四成之后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片，炸至金*捞出即可。
3、冬瓜去皮瓤不用，与胡萝卜同切片备用。
4、炖锅上火入鲜汤，加入主辅原料旺火烧沸，去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软，调味即可。
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冬瓜切成片，干辣椒四颗剪成小段，大蒜3瓣切末，锅中加水烧开，倒入冬瓜煮1分钟捞出，沥干水分，油温七成熟蒜末炒香，干辣椒翻炒几下，放入冬瓜翻炒至变软，冬瓜炒软后加入酱油，盐，鸡精，调味后即可出锅。
炒冬瓜怎么炒好吃 炒冬瓜的家常做法
炒冬瓜怎么炒好吃
食材：
冬瓜300克，干辣椒4个，大蒜3瓣，盐少许，酱油1勺，鸡精;
炒冬瓜的家常做法
1.冬瓜洗净切成片状，干辣椒四颗剪成小段，每段约在1厘米左右，大蒜一瓣切末备用。
炒冬瓜怎么炒好吃 炒冬瓜的家常做法
2.锅中加入适量水烧开，倒入冬瓜煮1分钟捞出。沥干水分备用。油温七成熟蒜末炒香，干辣椒翻炒几下，放入冬瓜翻炒至变软。
炒冬瓜怎么炒好吃 炒冬瓜的家常做法
3.冬瓜炒软后加入酱油，盐，鸡精，调味后即可出锅。
炒冬瓜怎么炒好吃 炒冬瓜的家常做法
小贴士：
冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能。
炒冬瓜怎么炒好吃 炒冬瓜的家常做法
炒冬瓜是比较简单的一道家常菜，冬瓜是一种非常常见的蔬菜，有消热消肿的作用，冬瓜的做法多样，今天介绍的是炒冬瓜的做法，需要的食材很简单，大家都可以试试。
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食材：冬瓜适量，生姜、食盐少许
做法：
1、将买来的冬瓜去掉外面的皮以及瓜瓤，然后切成厚薄差不多的块，用清水清洗干净后沥干水分备用;
2、准备一个炒锅，然后放入少许的食用油烧热后，先放入切好的生姜丝炒出香味后，然后将切好的冬瓜块放进去不断翻炒;
3、等到冬瓜炒到变成透明的时候，加入少许的食盐以及少许的水，盖上锅盖焖煮一会儿就可以出锅了。
窍门：
1、一般冬瓜煮到透明的时候，再继续煮一会儿就熟了。但是每个人喜欢吃的口感不一样，所以大家可以根据自己的口感来决定煮多久。如果喜欢吃比较烂一点的冬瓜的话，可以在冬瓜变透明之后，再继续煮大约十分钟左右，这样冬瓜就能煮的比较烂了。
2、这是道素菜，因此加生姜丝的目的不在于去除腥味，而是中和冬瓜的寒凉之气。因为冬瓜偏寒性，因此在炒的时候，加入少许的生姜丝，可以让冬瓜不那么凉，这样即使是身体偏凉性的人也是可以食用的。
3、这道清炒冬瓜食材简单，调味也简单，做法更简单，属于一道即使不太会下厨的人也是能做好的一道菜，因此大家如果没时间做其他比较复杂的菜的时候，可以选择这道清炒冬瓜，是一个很好的选择。
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东瓜是最普遍的一种蔬菜水果，能够具有清热祛火的功效，对我们的人体有很多益处。我们一般服用东瓜全是煲汤或是熬汤，大伙儿也不了解东瓜的别的作法，实际上东瓜是能够炒海的，并且口味极好。可是我们又是不是掌握东瓜理应怎样炒海呢?在下文的内容中，就要我们一起来掌握学习培训一下吧!
清炒冬瓜怎么炒好吃
东瓜能够炒海吗东瓜怎样炒
1、东瓜能够切割成小块解决，还可以以便味儿添加一些添加一些红萝卜和黑木耳，自然这两种还要开展解决，切片、去根解决。而葱、姜、蒜这种调味品也需要开展剁碎解决，随后开展热锅解决，添加适量的油，直到油加热之后就可以开展煸炒。
2、东瓜是素的，配材假如都是素的，味儿免不了较为口味淡，假如以便口味和口味的考虑到，能够适度的在东瓜中添加一些虾米皮，将虾米皮煸炒一些味儿，随后能够依据本人的口感添加一些别的的配材，这种配材都能够添加一些辅材，要是合适本人的口感就可以哦。
3、最终我们能够将东瓜与别的的开展解决，假如需要开展一些味儿，能够欠水兑汤，直到类似煸炒熟之后就可以熄火摆盘，最终上菜，热腾腾的清炒冬瓜，就算仅仅摆在那边，美味可口的样子也可以激起我们的胃口，更能考虑我们的口味吧!
东瓜的营养成分
东瓜不仅口味香甜清新，并且营养丰富。东瓜含有多种营养元素和身体必不可少的营养元素，可调整身体的新陈代谢均衡，具备健脾养胃生津止渴、清降胃火的作用。冬瓜汤也是许多 减肥瘦身美女常见的减脂餐点。冬瓜汤能让人胃口降低，促进身体木薯淀粉、糖转换为能源，而不变为人体脂肪。
东瓜的营养成分有什么?
每100克东瓜营养元素关键有发热量：47.05卡路里，胡罗卜素：334.2mg，钾：257.81mg，钙：71.59mg，维他命C：57.84mg，维生素D：54.67mg，磷：40.76mg，叶酸片：28.2mg，镁：27.77mg，钠：9.79mg，碳水化合物化合物：8.96克，膳食纤维素：2.48克，人体脂肪：1.72克，蛋白：1.41克，维生素b3：1.09mg，铁：0.95mg，维生素E：0.75mg，硒：0.72mg，锌：0.27mg，铜：0.24mg，锰：0.15mg，碘：0.12mg，维生素b26：0.06mg，维生素b22：0.05mg，维生素b21：0.03mg。
东瓜中的许多成分具备明显的生理学特异性。东瓜瓜瓤带有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种多样多功能性成份。东瓜瓤含葫芦巴碱、组氨酸、腺嘌呤、维生素b21、C、E等。冬瓜皮含蜡类及环氧树脂类化合物等。冬瓜籽含皂甙0.6%，尿素溶液、尿素分解酶、人体脂肪油、瓜氨酸、组氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，特别是在以维生素b21成分非常丰富多彩。
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1.准备冬瓜一块先去掉外皮，去掉内瓤，再切成厚片，最后改刀切成条，放入水盆中。
2.胡萝卜一根切成三段，再切成一厘米的厚片，最后改刀切成条，放入盆中。
3.下面切一点辅料，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，生姜一块切成姜末，和蒜末放在一起。
4.青椒一个先切成条，再切成段，放入盆中用来配色。
等食材准备好以后，我们开始下一步操作。
5.起锅烧水，加入少许植物油，增加食材的亮度。
6.水开后下入胡萝卜，焯水30秒，再倒入冬瓜。
7.继续焯水一分钟，一分钟以后捞出控水，放入盆中。
8.重新起锅，添入食用油，油热后倒入姜蒜爆香。
9.然后倒入青椒，翻炒两下再倒入冬瓜和胡萝卜。
10.快速翻炒几下，接着开始调味，加入食盐3克，白糖1克提鲜，再加入鸡精2克，白胡椒粉1克，开大火翻炒均匀，化开所有调料。
11.快速翻炒一分钟，出锅前淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀，就可以出锅装盘了，好了，这道营养美味的家常炒冬瓜就做好了。
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冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，味道比较清淡，清炒自然是没什么味道，大多是和其他食材搭配。
如果想不起来吃什么菜的时候，弄一盘软嫩入味的炒冬瓜，也是很多人割舍不掉的美食情怀。
正所谓要吃还是家常菜。一盘看似简单的家常炒冬瓜，反倒是最考验厨艺水平，冬瓜炒出来不够软嫩，不够晶莹，又或是出水过多，口感很差，那这些都算是比较失败的。
家常炒冬瓜，有个很关键的重点：什么时候放调料，用什么配菜来搭配？只要搞清楚做法步骤，冬瓜怎么炒就怎么好吃。
家常炒冬瓜的新做法，口味软嫩鲜香，特别下饭，喜欢的就一起来试试吧。
1.准备冬瓜一块先去掉外皮，去掉内瓤，再切成厚片，最后改刀切成条，放入水盆中。
2.胡萝卜一根切成三段，再切成一厘米的厚片，最后改刀切成条，放入盆中。
3.下面切一点辅料，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，生姜一块切成姜末，和蒜末放在一起。
4.青椒一个先切成条，再切成段，放入盆中用来配色。
等食材准备好以后，我们开始下一步操作。
5.起锅烧水，加入少许植物油，增加食材的亮度。
6.水开后下入胡萝卜，焯水30秒，再倒入冬瓜。
7.继续焯水一分钟，一分钟以后捞出控水，放入盆中。
8.重新起锅，添入食用油，油热后倒入姜蒜爆香。
9.然后倒入青椒，翻炒两下再倒入冬瓜和胡萝卜。
10.快速翻炒几下，接着开始调味，加入食盐3克，白糖1克提鲜，再加入鸡精2克，白胡椒粉1克，开大火翻炒均匀，化开所有调料。
11.快速翻炒一分钟，出锅前淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀，就可以出锅装盘了，好了，这道营养美味的家常炒冬瓜就做好了。
小贴士：
1.炒冬瓜最好先焯水，这样既能保持冬瓜的口感，也能减少在锅中的烹饪时间。
2.冬瓜可以素炒，也能加入五花肉片一起炒，各有风味，注意食材搭配，营养才能更均衡。
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用料
冬瓜 350克
葱 1棵
六月鲜轻盐昆布酱油 2勺
油 10克
味达美臻品蚝油 1勺
白糖 1勺
蒜 3瓣
红辣椒 2个
做法步骤
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1、准备好以上材料洗净备用
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2、冬瓜切厚片，葱蒜辣椒切碎备用
文章图片4
3、准备汤汁：一勺耗油、2勺酱油、一小勺白糖和切好的一半蒜加入适量的水搅拌均匀备用！
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4、热油爆香蒜
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5、加入冬瓜片翻炒（冬瓜片水份比较多可以多炒一会至微变色）
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6、加入汤汁盖上锅盖闷烧两分钟收汁。
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7、加入葱花翻炒一下出锅装盘！
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8、比肉还好吃的素炒冬瓜片味道超级棒！
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1、今天要教大家的美食是冬瓜鸡蛋早餐饼，可以说是最简单的早餐饼做法了，先来把做冬瓜鸡蛋早餐饼需要用到的材料全部准备好。准备一斤左右的冬瓜，然后再准备两个鸡蛋，一根小葱，一根火腿肠，200克面粉，适量的食用盐，胡椒粉，十三香，食用油和一把黑芝麻就可以了。将这些做冬瓜鸡蛋早餐饼需要用到的材料全部准备好了之后咱们就可以开始烹饪了。
2、将准备的冬瓜取出来，先把表面稍微冲洗一下，然后再用刀削去它的外皮，冬瓜的外皮一定要去得干净一点，去完之后咱们再将冬瓜削成薄片，片也要薄一点，切完薄片之后再切长条，将切好的长条放到一个小盆中，然后加上适量的食用盐，搅拌均匀腌出冬瓜条中的水分。
3、把准备好的小葱取出来，用刀切成葱花，葱花也是要尽量切得碎一点，切好之后将其放到一个小碗中，然后再把准备好的火腿肠取出来去掉外包装，切成小碎丁放到一个盘中备用。等到小葱和火腿肠都切完之后，冬瓜已经腌出水分来了，咱们把腌出来的水倒到一个小碗中。
4、向冬瓜中打入准备好的两颗鸡蛋，然后把葱花放进去，再加上适量的胡椒粉，十三香，用筷子先搅拌均匀，搅匀之后，再把200克面粉全部放进去搅拌一下，搅成比较黏稠的糊状。
5、电饼锅先烧热，热了之后再刷油，接着咱们把面糊全部倒入到平底锅中用铲子摊平整。然后撒上一层黑芝麻，黑芝麻不用太多，稍微一点就可以了，接着放上火腿肠片稍微整理一下，让火腿肠片均匀地分布在饼子的表面，接下来用小火慢慢煎。
6、煎到面饼底面定型之后咱们在表面上滴上一层油，然后翻一面继续煎。两分钟之后翻一面再煎一分钟就可以出锅了
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做法：
1、冬瓜去皮，切成4－5厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒。
2、坐锅烧油将冬瓜小心煎香。
3、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐。
4、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖。
5、等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就可以出锅啦！
虎皮冬瓜
食材：
冬瓜500克 猪肉末50克 小米椒节、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各适量。
做法：
1、冬瓜削皮后，在表面剞十字花刀，接着再改刀成3厘米见方的块。
2、净锅放油烧热，下冬瓜块煎至皮面微黄时，盛出来待用。锅留底油，下猪肉末炒至酥香时，掺入适量的清水，加盐、白胡椒粉和味精调味后，放冬瓜块烧至软熟，淋老抽上色并放入小米椒节，烧至汁干亮油时，撒入葱花即成。
豆豉煎蒸冬瓜
食材：
冬瓜200g、甜椒10g、植物油1汤匙、豆豉10g、生抽3茶匙、盐1茶匙、香葱1颗。
做法：
1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀。
2、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁。
3、炒锅烧热，倒入适量植物油；将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出。
4、锅里留底油，炒香豆豉。
5、盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，撒上甜椒丁，并浇上一点点豆豉油。
6、淋入适量生抽。
7、撒上适量食盐将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可。
8、盛出，撒上香葱就可以吃啦。
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红烧冬瓜的做法
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原料：冬瓜适量，食盐适量，鸡精少许，生抽少许，老抽适量，蚝油少许，白糖少许。
做法:
冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。
先在锅中放油，油热之后加冬瓜煎至四面略显金黄，之后将冬瓜扒到锅边，中间加少许白糖，炒到糖变色之后，和冬瓜一起炒均匀。
再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。
加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。
