请问糖醋排骨需要放什么材料?
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:59
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热心网友
时间：2022-06-17 03:50
去市场买来排骨适量，（我们做糖醋排骨的时候一次做的很多，一是喜欢吃，二是做的多省事，三是这菜属于量大质更优的品种。）让老板帮你剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀。
再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。
锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了（饭店一般不用煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，但是要有条件——用蒸笼长时间蒸）
然后锅置火上，放油烧到七成热（油面开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，然后加汤并用盐、糖调味（略有咸甜味），糖色调色（用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油（不过发黑）或是可乐），放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以起锅了。
这时候千万要忍住，不要还没凉就悉数扫荡干净，那么凉后更美味的糖醋排骨就不复存在了。
此外，你也可以在起锅后撒上少许白芝麻装盘。
热心网友
时间：2022-06-17 03:50
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材料：小排300克。
调料：番茄酱10克、红糖10克、香醋10克、开水100克、生姜一块、葱适量、料酒适量、油适量、淀粉适量、熟白芝麻适量。
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糖醋排骨做法：
1、准备好原材料。
2、葱切成段、生姜切成片。
3、排骨冷水入锅焯水，加入葱、姜和适量料酒，烧开后再煮5分钟左右。
4、将排骨沥干水分，均匀拍上淀粉。
5、锅里放入适量油，放入排骨两面煎黄后出锅待用。
6、锅里留底油，放入番茄酱、红糖、香醋翻炒。
7、加入开水。
8、放入煎好的排骨，中小火慢慢收汁即可。
9、出锅撒上熟白芝麻即可。
