红炒牛肉怎么做好吃
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健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
大葱:解表
陈皮:和胃
食材用料
牛肉 适量
大葱 2根
生姜 1个
大蒜 3瓣
花椒粒 10个
八角桂皮类香料 每样1个
陈皮 2片
干柠檬片 2片
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
香醋 半勺
蚝油 1勺
浓缩鸡汁 半勺
鲜贝露 2滴
白糖 3勺
盐 适量
鸡精 适量
清水 适量
红烧牛肉的做法
1.成品图。
2.牛肉洗净。
3.切块。
4.锅中烧开水倒入牛肉焯水，再次煮开1分钟即可。
5.捞出牛肉冲洗干净沥水备用。
6.准备个小碗，调入生抽，老抽，料酒，香醋，蚝油，鸡汁，鲜贝露，盐，鸡精搅匀备用。
7.姜切片，蒜拍扁，葱打成结，葱白部分切段，花椒适量，干辣椒适量，陈皮两片，八角香叶桂皮类大料随意，柠檬干两片。
8.锅中倒油烧热倒入三勺白糖小火炒糖色。
9.烧至白糖融化且有泡沫向周围散去，糖色就炒好了。
10.倒入牛肉翻炒至上色。
11.淋入调好的汁炒匀。
12.加入葱姜蒜花椒和干辣椒炒匀关火。
13.将炒好的牛肉倒入压力锅中，加清水没过牛肉的一半即可，喜欢汤汁多点就可以刚没过牛肉。
14.压力锅转至蹄筋豆类炖45分钟即可。没有压力锅就用高压锅或者砂锅炖锅都行。
