为什么做出来的猪皮冻,煮了近2小时,凝结的不够切开有些粘稠.怎么办?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:59

共4个回答

热心网友时间：2022-06-17 03:55

水量太多导致不凝固，应回锅重新熬制，因煮制时间过短导致不凝固，应再回锅熬制。

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。

猪皮冻的注意事项和重点须知：

一次性加足量水，中途不可再加水，水量漫过材料材料即可，高压吐气后，转最小火慢炖。熬到适中的程度。一般2斤左右的猪皮，小火煮需要45-60分钟；皮上的肥油一定要刮净，低温凝固。吃的时候可以切成片状块，粘一些蒜泥酱等调料吃即可。

猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，因此适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;猪皮有滋阴补虚，养血益气之功效，适宜妇女血枯、月经不调者食用; 也适宜血友病人出血者用，猪皮有滋阴补虚，养血益气之功效，可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2，患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。当然了，作为外用的时候，猪皮就没有这么多的忌讳了，只是在食用的时候要注意自己是否适合了。

以上内容参考：百度百科—猪皮

热心网友时间：2022-06-17 03:56

第一可能熬的时间还是不够，建议时间再长一些
第二屋子里太热，冻无法凝结
其实就算是熬的时间够长，屋子里不热的情况下自己熬的猪皮冻也是很软的因为里面不加食用胶

热心网友时间：2022-06-17 03:56

肉皮少，或者还需要再熬汤，汤里水气多，它冷却后不定型。

热心网友时间：2022-06-17 03:57

冷却时间不够