猪皮冻是怎么做出来的?做的时候需要注意些什么?

发布网友 发布时间：2022-04-23 06:59

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热心网友 时间：2022-04-16 18:14

猪皮冻是北方地区一道特色的凉菜，可能很多人在生活里面都吃过猪皮冻，但是对于猪皮冻究竟是怎么做出来的并不是非常的了解。那么今天我们就来说一说猪皮冻究竟是怎么做出来的呢？做猪皮冻的时候又需要注意哪些呢？

其实一道看似非常简单的猪皮冻做法却是非常复杂的，想要成功的制作猪皮冻的话是需要一定技术的。

先将猪皮切割下来之后放入到水里面煮熟，而煮熟之后的猪皮一定要放入凉水里面浸泡一下，这样猪皮才会吃起来更加的劲道一点。

经过了冷却的猪皮从水中拿出来用刀将猪皮带有油脂的部分全部刮干净，仅剩干净的猪皮。

而这样做的目的是为了能够让猪皮冻做出来更加的晶莹剔透，同时口感也会更好一些。

接下来就是将猪皮冻切成猪皮丝，并且在锅中放入凉水，将切好的猪皮放入到锅中用大火烧开的方式进行炖煮。

发现锅里面的水开始变得沸腾的时候，这个时候就可以转成小火了，盖上锅盖慢慢的进行熬煮，等到锅底的颜色开始发白并且变得粘稠的时候，这个时候就可以关火了，将熬好的猪皮和液体一起倒入一个容器当中，放入冰箱的冷藏室冷藏一夜的时间，第2天好吃的猪皮冻就做出来了。

1.注意猪皮和水的比例

想要做出好吃的猪皮冻的话，最主要的一点就是必须要注意猪皮和水的比例，正常情况下来说，猪皮与水的比例是1:2，如果水过多或者是过少的话都会导致猪皮冻出现口感变差的情况。

而且这里需要注意的是，如果想让猪皮冻变得更好吃的话，那么可以在水中加入一些八角或者是葱姜蒜，以及料酒等调料先过滤一下之后，将这些调料捞出来，再放入猪皮炖煮，会更加的入味好吃，同时也能够去除掉猪皮冻当中的腥气。

2.不要过多的翻动皮冻

另外在猪皮冻冷却的过程当中，很多人都会忍不住时不时的去观察一下，但其实如果过了4个小时左右发现猪皮冻仍然没有冷冻上，这个时候有人就喜欢将猪皮冻进行搅拌或者是翻动了，但其实在翻动的过程当中是更不利于猪皮冻成型的。

因此在放入冰箱成型的过程当中，千万不要去搅动，否则皮冻就会制作失败了。

热心网友 时间：2022-04-16 19:32

是用猪皮制作成的，将猪皮切成小块儿，然后加入适量的清水，放在冰箱里冷却，可以添加一些食盐，但是一定要保持合适的温度，这样才能够制作出猪皮冻。

热心网友 时间：2022-04-16 21:07

先将猪皮烧掉毛，清洗干净，然后用水煮，水中加入葱姜，大料八角，可以放少量的盐，一直熬到浓稠，盛出放凉，美味的猪皮冻就做好了。

热心网友 时间：2022-04-16 22:58

首先就是将猪皮放在锅里面熬制一段时间，然后再放在一个比较冷的地方进行凝固，这样就能够制作出非常美味的猪皮冻，而且在制作的时候一定要注意清理干净。