汉堡牛肉饼用哪个部位
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发布时间：2022-04-23 07:04
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时间：2022-06-17 05:17
汉堡牛肉饼一般使用牛腱子肉。
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，但不包括牛*上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形，肉质软嫩弹牙。
牛腿肉脂肪的含量极少，如果将其周围的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉还少。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
