水煮肉如何做到肉片嫩、滑、香?
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发布时间：2022-04-23 07:01
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热心网友
时间：2022-05-18 08:33
第一步：取适量的猪梅花肉切成薄厚均匀的肉片放入碗中，加入适量的生粉、盐、白胡椒粉、还有一个鸡蛋清，将他们搅拌均匀之后腌制10分钟左右。
提示：猪梅花肉是做水煮肉片最好的了，因为只有这样做出来的水煮肉片肉质才会更嫩更滑，更美味。
第二步：炒锅烧热之后加入干辣椒和花椒干炒出香味，当干辣椒慢慢变成暗红色的时候就算炒好了，将它捞出来之后用到剁碎。
第三步：向锅中倒入适量的食用油，等到油烧热了之后加入适量的豆瓣酱、葱段和姜末翻炒，炒到豆瓣酱出红油了之后加入高汤，加入胡椒粉、耗油和适量料酒搅拌一下，将调料搅拌均匀就好了。
第四步：等到水烧热了之后向锅里面下入洗干净的豆芽、白菜等喜欢的蔬菜就可以了，等到蔬菜煮熟了之后将煮熟的蔬菜捞出来放到一个大一点的容器内。
PS：喜欢吃其它蔬菜的朋友也可以将自己喜欢吃菜下入水煮肉片当中哦，这样做出来会更加好吃。
第五步：炒锅不要关火、也不要将锅内的东西捞出来。将之前腌制好的肉片滑散后倒入锅中，等到猪肉片煮到肉色变白了之后捞出来装到容器内。
第六步：将之前剁碎了的花椒碎、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉和适量的大葱末撒到肉片的上面。
第七步：炒锅中倒入适量的食用油，烧热了之后将热油浇到水煮肉片的上面。取适量的香菜或者香葱切成末撒到上面。这样一道美味可口的水煮肉片就做好了，香辣可口又简单易操作，大家还可以根据自己的喜好做出更适合自己的水煮肉片来。
热心网友
时间：2022-05-18 08:34
水煮肉片，要想滑嫩可口，就要锁住肉片里的水分才行。
首先要选用新鲜的肉，切薄片，放盆里，加姜片，加少量盐胡椒粉，少量啤酒一起抓匀，然后加鸡蛋清再次抓匀，在加淀粉抓匀，静置二十分钟，再次抓匀，然后放些食用油抓匀。这样处理过的肉片，做出来的水煮肉片，滑嫩可口。追答水煮肉片，要想滑嫩可口，就要锁住肉片里的水分才行。
首先要选用新鲜的肉，切薄片，放盆里，加姜片，加少量盐胡椒粉，少量啤酒一起抓匀，然后加鸡蛋清再次抓匀，在加淀粉抓匀，静置二十分钟，再次抓匀，然后放些食用油抓匀。这样处理过的肉片，做出来的水煮肉片，滑嫩可口。
水煮肉片，要想滑嫩可口，就要锁住肉片里的水分才行。
首先要选用新鲜的肉，切薄片，放盆里，加姜片，加少量盐胡椒粉，少量啤酒一起抓匀，然后加鸡蛋清再次抓匀，在加淀粉抓匀，静置二十分钟，再次抓匀，然后放些食用油抓匀。这样处理过的肉片，做出来的水煮肉片，滑嫩可口。
热心网友
时间：2022-05-18 08:34
水煮肉可以加一些淀粉，或者嫩肉粉，就可以使肉片嫩，滑了
