水煮肉片是怎么做的?有什么细节需要特别注意?

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热心网友

在我们的日常生活中,我们都喜欢做各种各样美食,美食让我们的生活变得越来越充实,在家里面的时候就可以自己制作自己想吃的食物,健康又好吃。水煮肉片是一道非常好吃的美食,经常在饭店里面吃到非常好吃,水煮肉片是怎么做的?有什么细节需要特别注意?水煮肉片需要用到的食材不是很多,都是一些家里面常用到的食材,制作方法也很简单,相信只要用心去做,都能做好,那么接下来我们看看怎么制作水煮肉片更好吃,更加让人难以忘记这种味道。

一.水煮肉片需要用到的食材

如果要在家里面做水煮肉片,学用到的食材有猪瘦肉,生姜,蒜末,淀粉葱花,干辣椒段,干花椒粒,鸡蛋,生抽,老抽,盐,鸡精,味精,还有豆瓣酱,需要的配菜有豆芽,豆腐干。在制作水煮肉片之前,需要将买来的肉洗干净,切成肉片,将肉片过一道水洗去,表面的血水,最重要的一个步骤就是腌制肉片,加肉片挤干水分放入盆中,加入生抽,盐,一点胡椒粉,搅拌均匀后再放入一点水,再加入淀粉,继续搅拌,最后加入鸡蛋清,搅拌均匀之后,再加入一些油,这样就腌制好了。

二.水煮肉片的制作方法

将准备好的豆芽洗干净,将豆腐干切成豆腐丝,放入锅中焯一道水,先炒酱料。把油倒入锅中,放油,生姜倒入火锅底料,豆瓣酱要最后放,然后加入适量的开水,这时候把火降到最小,捞出里面的固体食材,把腌制好的肉片倒入锅中,轻轻搅动,煮一小会就煮好了。把肉片捞起,倒菜豆芽菜和豆腐干的上面,把葱花蒜末放在肉上,然后泼一道热油,喜欢吃辣椒的,可以加一点辣椒面,这样就做好了。看了这些,你会自己在家里面制作水煮肉片了吗?

热心网友

做法非常的简单。首先准备好新鲜的五花肉,而且也应该选择一些肥瘦相间的五花肉,然后起锅烧油的,如葱姜蒜爆香,然后将这些五花肉切片放入锅中,加入适量的清水,然后再加入盐,鸡精,蚝油,生抽,料酒搅拌均匀,然后放入自己喜欢吃的一些食材,中火慢炖30分钟就可以了,在制作的时候一定要注意火候。

热心网友

首先要把猪肉切成小片进行腌制,起锅烧油,放入火锅底料,把猪肉和配菜放进去煮熟捞出来放到盆里,在上面放一些花椒和芝麻,用热油激发出香味。

热心网友

肉片滑油,垫底的过水用辣椒段。葱花。蒜片炒一下放盐。锅下油炒豆瓣酱。葱花蒜片炝锅。加水或毛汤。下火锅料。盐。味精。糖。湿淀粉勾芡。后下肉片出锅。不要在锅里煮。
锅洗干净下油。炸花椒,麻椒。
把葱花,蒜末,辣椒段,芝麻放在出好锅的肉片上,最后把炸好的花椒,麻椒油浇上,油温要高一点,听见滋啦一声就大工告成了。

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