学做面包难不难?
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发布时间：2022-04-23 06:56
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热心网友
时间：2022-06-17 03:05
学做面包不难。面包的制作其实非常简单。只要找对配方和方法制作起来会非常容易的。1.面包越来越多的被大家当成主食，尤其是早餐，无论是生活中还是电视剧中。
早餐大家都是面包，牛奶，鸡蛋等等。面包从软硬度上可以分为软面包和硬面包，大家所吃的花式面包，夹馅面包大多是软面包，吃的蒜蓉面包，法棍面包都是属于硬质面包。制作面包的说得简单点，就是配方不一样发的比较大的馒头。如果你想学习做面包就不要把面包摆的高高在上，要用最普通的方法来理解。这样我们才能更好的制作面包，事情比较简单大家才愿意去做，如果把做面包说成高等数学那就很少有人愿意去尝试了。
把面团发起来，发到两倍大，用烤箱烘烤这就是制作面包，其实就是这么简单。2.制作面包首先就是和面，面包面团和馒头面团不一样，面包的面团是按照配方表严格称量后制作的，还有面粉的选择，面包用的是高筋面粉，馒头用的是中筋面粉。和面包的面团如果是在厨房制作，制作过程是分成三步，第一是水单独放，第二是黄油单独放，第三是配方中剩余的原料一起放，具体步骤是第三加第一加第二。
用搅拌机和面时先慢速搅拌，加入黄油后搅拌均匀，再用快速搅拌，搅拌出均匀的薄膜即可。如果是手工和面就需要把酵母和水一起搅拌成酵母水，然后再面粉中加入酵母水，再加入黄油和成面团，手工和面需要把面团放进冰箱降温，机器和面可以放入冰块和面，都是为了在揉出薄膜之前，面团没有发酵。3.制作面包的成形克烘烤，面包的成形是否美观，和面团揉至是否均匀有很大关系。如果面团和得均匀光滑，面包成形就会平整美观，如果你烤的面包表面有坑坑洼洼就说明面团没揉好。不仅是面筋没有揉到一起，酵母也没和匀。
另外面包的成形不像馒头，馒头是直接成形，面包的成形大多要两次或者三次，牛角面包和丹麦面包成形的步骤更多。面包的成型是在面团和好后，滚圆一次，松弛以后再滚圆醒发，再擀制成形。面包在发酵好之后还要再加工一次，就是刷蛋液撒上芝麻才能烘烤。
热心网友
时间：2022-06-17 03:05
其实学做面包是不难的 ，面包的做法都是比较简单的 只要你掌握了技巧和配方就可以了，比方说发面和揉面 造型这些，都是有技巧的 也可以选择到专业的学校进行学习 这样学的会更快一些 有老师教也能理解的快些 毕竟老师都是从事多年的师傅了
热心网友
时间：2022-06-17 03:06
如果有面包机就很简单！要是用烤箱再没有和面机的情况下就有点难了！因为揉面的时候确实很累！胳膊和手腕真得很酸！除了这个以为！发面的时间和情况也是需要自己掌握的！如果发不好面，做出来的面包就不够松软！口感也不好，但要是有面包机！按照比例放入就说一件非常简单的事情了
还是首先得知道面粉的分类，大致分为低、中、高三种粉，低、中粉用来做饺子包子馒头比较适合，高筋粉用来烘焙类点心较好，当然还有很多专用面粉，如果做蛋糕就得用低筋面粉了！我通常会用普通面粉加点玉米淀粉！做面包一定要用高筋面粉，下面我就分享一个自己用烤箱做面包的方法，我是用烤箱没有面包机的做法！
面粉250克、鸡蛋两个（一个放入面包里面，另一个蛋清烤面包的时候需要刷蛋液）食盐2.5克、牛奶90克（也可以是水，个人比较喜欢加牛奶）如果用水就得加点奶粉！黄油40克（做面包黄油很重要）细砂糖25克、酵母3克、白芝麻少许！
将盐先放入盆中，再放入牛奶或者清水、鸡蛋、高筋面粉或者面包粉、蜂蜜、细砂糖、酵母粉，揉成面团！加入室温软化黄油25克，继续揉面，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜（这个过程需要用手揉好久，很累的）盖上保鲜膜，放室温发酵至2倍大！
将发好面团取出揉面排气，分割成等份揉成面团！盖上保鲜膜，再次醒发十五分钟后取一个小面团用擀面棍擀成椭圆形，由上向下卷起，卷成长卷状，将长卷对半切开！整齐摆在烤盘里，再烤箱里面放一碗热水，再次醒发制两倍大，将醒发好的烤盘拿出，烤箱预热180度，预热的同时往面包上面刷蛋液，撒芝麻！将面包放在烤箱中层，180度20分钟！
热心网友
时间：2022-06-17 03:06
难度肯定是有的，但是不代表非常难，面包也分什么面包，而且即使难一些，自己认真学，是很快就会学会的
热心网友
时间：2022-06-17 03:07
可以很直接的告诉你，不难。但前提是你必须要认真的去学习，厨师跟别的专业不一样，动手操作是最重要的，建议选择正规的院校，保证有实操练习的那种，综合考虑教学模式，师资水平等。感兴趣可以来深圳xdf了解下，实操为主教学，专业老师一对一指导，毕业即推荐就业，还可获得大专学历哦。
