为什么奶酪蛋糕发不起来?
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发布时间：2022-04-23 07:11
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热心网友
时间：2022-06-17 07:32
最大的可能就是你的蛋白没有打发。做蛋糕的时候蛋清和蛋黄要分开，蛋清一定要和白糖一起打发，成硬性发泡，也就是倒过来打发的容器蛋清液不会留下来的程度。如果没有到达这种程度，蛋糕不会发的很好，而且在搅拌蛋黄和面粉的过程中，一定不要顺着一个方向快速搅拌，这样上劲儿了蛋糕就不会松软了，会像面包一样筋道的。
蛋清最好用打蛋机来打，电动的最好，没有的话就用手工的，比较累，但是努努力，40分钟怎么着也能行了，加油啊！祝你成功！
十分钟不够啊，还得再打半小时左右。
