萝卜丝饼的常见做法?
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发布时间：2022-04-23 07:11
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时间：2022-06-17 07:34
主料
高筋面粉400克
辅料白萝卜700克
火腿50克
粉丝40克
植物油适量
配料香油适量
蚝油适量
盐适量
糖适量
味素适量
胡椒粉适量
咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
高级难度
萝卜丝饼的做法步骤
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1
白萝卜属温性，有除痰润肺，解毒生津的功效，要选择光滑有水分的白萝卜，十个萝卜丝饼需要白萝卜的量700克。
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2
用擦丝板把萝卜擦成均匀的萝卜丝，放入开水中焯2-3分钟（去除萝卜中辣味和部分水分），焯好的萝卜丝用手挤出部分水分备用。
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3
火腿肠50克切丁备用。加入火腿肠提香的作用。
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4
粉丝40克用温水泡发后用刀切碎（加入粉丝作用改善萝卜丝饼的口感）。
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5
将处理过的萝卜丝、火腿丁、粉丝放在一起加入适量的香油、蚝油、味素、糖、胡椒粉、盐搅拌均匀，萝卜丝饼的馅就做完了（馅里不要出现汤汁，否则很薄的萝卜丝饼皮容易破）。
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6
萝卜丝饼要凉水和面，就是常温的水，高筋面粉400克（我每次准备10个饼的馅，和20个饼的面，这样下次再做会减少很多工序），慢慢的加入210克水做成面团。
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7
把揉好的面团用保鲜膜盖好饧40分钟。
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8
饧好的面团光滑有弹性，不粘手。
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9
将饧好的面团做成30克大小的剂子。随着水平的提高同样的馅剂子可以减少到25克，做出的饼皮会更薄。
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10
将做好的剂子做成薄厚适中的长方形，放入平底的容器中加入植物油侵泡15分钟，油要刚好把剂子覆盖上。（把面皮做的既薄又不坏的的窍门）。
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11
侵泡完的剂子放在面板上整理一下形状。
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12
用擀面棒先擀离自己近的一边，再向前擀。
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13
面和得好擀面皮的感觉很爽，是一种连擀带推的感觉。找到这种感觉就算成手了。
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14
擀好的面皮一端放50克馅。（初次做馅可以放少一点，以包住馅为基本目的）
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15
先向前平卷。
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16
斜卷（对角卷）。
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17
向另一个方向斜卷（向另一个方向对角卷）。
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18
最后再直卷。
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19
卷完后立起来整理并拍一拍。
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20
把平锅大火烧热转小火，同时放少量油（饼坯制作过过程中表面有油），把卷好的饼坯放入锅中。
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21
先放入锅中的一面定型后翻过来，用饼铲向下适当的均匀按压，让饼薄一点更圆一点。
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22
做好的萝卜丝饼皮薄馅鲜，隔着皮隐约能看到馅中的红色火腿丁。
小窍门
1、一次可以多和点面表面抹上油装入保鲜膜中放入冰箱冷藏，随用随取很方便，一般情况可以存放三天。
2、面皮放上馅卷的过程要不断的调整，调整的标准就是卷出来的饼要圆。
来自 美食天下 绿茶1000 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 小吃 家常菜 常见菜式 儿童 老人 早餐 饼 冬季食谱
热心网友
时间：2022-06-17 07:34
白萝卜丝饼
by 斯佳丽 45 收藏 13051 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
45.4%
蛋白质
14.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
煎
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门
前两天买了萝卜一直放在冰箱中，想起这焦香的萝卜丝饼了，心动不如行动， 就马上动起手来。 食材很简单，白萝卜和面粉，切丝后用盐腌制出部分水分后加入适量的面粉混合成团， 这萝卜丝饼原料就准备好了。 但是为了健康， 不用油炸， 改为油煎。 不一会儿工夫， 这金黄黄的萝卜丝饼出锅，咬一口，外脆里糯、香气十足，就甭提多好吃了！这萝卜丝饼饼即可当菜， 又可以作为零食，还也作为早餐，都十分营养美味。
展开
主料2人份
白萝卜1根
面粉2勺
辅料
小葱1根 油盐适量
步骤1白萝卜丝饼的做法大全
准备好原材料
步骤2白萝卜丝饼的做法图解
白萝卜切成细丝后加入适量的盐腌制一下
步骤3白萝卜丝饼的家常做法
待白萝卜丝腌制微微出水分后挤出大部分水分后加入适量的面粉
步骤4白萝卜丝饼的简单做法
放入适量的盐
步骤5白萝卜丝饼怎么吃
将它们搅拌均匀
步骤6白萝卜丝饼怎么做
热锅凉油， 放入白萝卜丝泥平铺在锅底
步骤7白萝卜丝饼怎么炒
将萝卜丝饼双面煎至金黄, 出锅前将小葱撒在表面上再微微煎一下关火
步骤8白萝卜丝饼怎么煮
可以开吃了
热心网友
时间：2022-06-17 07:34
食材：关东优选有机面粉、白萝卜
调料：盐、姜、蒜、油、辣椒粉
开始制作：
1、白萝卜去皮切丝备用，加入盐拌匀略腌出水份，加入姜蒜末。
2、加入面粉，用腌出来的萝卜水将面粉和匀，如果觉得水少，可以加入少许的水，变成黏稠状就好。
3、加入少许辣椒粉，下油锅煎至两面金黄即可。
4、掰开看看，很好吃的外焦里嫩。
热心网友
时间：2022-06-17 07:35
萝卜丝饼的做法
1.
首先把面和好，和面时我加了点盐为了让它筋道
2.
然后把和好的面分成六小份，我用炒锅放点油把面放到油中，要放上半个小时或更长点时间。这样做饼时就用这个锅了，省事呀，也不浪费
3.
白萝卜擦成丝
4.
把萝卜丝用水煮开，捞出来把水去了
5.
切了点腊肉丁入碗
6.
葱、姜切碎放到腊肉里
7.
把挤了水的萝卜丝也放入，并加入胡椒粉和花椒粉、油、盐调好味
8.
取一块面放到案板上擀成极薄的片
9.
然后放上一团馅
10.
就从一头卷起来不要露馅
11.
卷好了就是这个样子，压一压就是小饼了，每个都这样做
12.
放到锅中用小火煎
13.
煎到二面金黄就成了
煎水萝卜丝饼的家常做法
1.白萝卜擦丝
2.加俩鸡蛋 花椒面 葱花 一勺半盐
3.放上普通面粉和好 不干不湿的正好。
4.平底煎锅倒油
5.勺子压平 薄薄的一层才能出香酥味
6.两面煎黄 可以出锅了
热心网友
时间：2022-06-17 07:36
萝卜丝饼的做法是，首先将面粉和水加入鸡蛋，然后将萝卜去皮切成萝卜丝和和好的面团在一起，放入平底锅中煎至两面金黄即可
