灰水粽和碱水粽一样吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:10
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热心网友
时间：2022-06-17 07:16
做法:1.糯米淘洗干净沥去水分,米粽叶或竹叶洗净备用.2.把一定比例的食用碱水倒进盛糯米的盆中一起浸泡约60分钟后，沥干水,加入食用硼砂搅拌均匀。3.这时可以包碱水凉粽了.一般一两米可包2-3个凉粽,包好用杆草细绳扎好,放锅里煮1-2小时即可。4.黄糖或白糖煮成糖油(水),淋于去叶的凉粽上,或直接拿凉粽蘸糖油吃。凉粽渗着米粽叶或竹叶特有的清香,和着糖油入嘴丝毫没有腻口感觉,很清凉舒爽.
灰水粽的做法与碱水粽的做法只有一个程序不同,即把干净的豆枝晒赶后烧成灰,置于插箕或簸箕里，搁在水桶或盆上；用清水反复淋豆枝灰,水桶或盆里的灰水再用干净纱布滤去杂质;用这些灰水浸泡淘洗干净的糯米,就可以做成纯天然原汁原味的灰水粽.
热心网友
时间：2022-06-17 07:16
付费内容限时免费查看回答首先是色泽是不同的，碱水粽的色泽是金黄的。而灰水粽的色泽是发白一些的。其次是采用的粽叶是有所不同，灰水粽在制作过程中必须要采用指定的植物，经过燃烧之后，然后将包粽子用的糯米浸泡在其中，才可以制作灰水粽。碱水粽在制作过程中通常是采用荷叶进行制作的。最后是味道不同，碱水粽在服用过程中具有甜甜的味道，而灰水粽具有一股特殊的清香。
