免烤奶酪布丁的做法,免烤奶酪布丁怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 07:12
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热心网友
时间：2022-06-17 07:54
食材明细：奶油奶酪40克、淡奶油40克、牛奶100克、蛋黄（中等大小）1个、细砂糖15克、吉利丁片2克、香草精少许
免烤奶酪布丁的做法步骤
1
牛奶和淡奶油倒入奶锅内，小火加热至微沸腾时关火，滴入香草精（用香草豆荚的就在煮牛奶淡奶油时，刮开香草豆荚加入，离火时捞出香草豆荚）
2
将吉利丁用冷水泡软，捞出放入香草牛奶中，拌匀后盖上锅盖焖5min
3
奶油奶酪软化后隔热水搅拌至顺滑状态
4
同样不要离开热水，加入蛋黄搅拌
5
同样要搅拌至顺滑
6
将香草奶液倒入奶酪蛋黄糊中，充分搅拌均匀
7
将混合好的香草奶酪液过筛一下（尽量不要偷懒哈，过筛下布丁口感比较细腻丝滑）
8
布丁瓶事先用热水焯烫一下，晾干，把奶酪液装入瓶子中（如果要加焦糖层的，这一步做好后就先冷藏3小时左右至凝固，再把焦糖层倒入表层，当然焦糖层也可做在底层哈，反正随个人喜欢啦）
小窍门：蛋黄加入时是有用热水隔热搅拌的，吃起来是没有任何问题，如果肠胃比较敏感脆弱的朋友，对蛋黄的做法存在疑虑的话那就尽量不要尝试哈；喜欢的话就点缀上水果，坚果碎，巧克力，果酱等等
热心网友
时间：2022-06-17 07:54
免烤版奶酪布丁的做法步骤
1. 牛奶加淡奶油加细砂糖一起倒入小锅中，香草荚剖开，刮出香草籽，一起放入锅里，小火都到接近沸腾时关上火，盖上锅盖，焖一会儿
2. 奶油奶酪隔热水打发，分次加入蛋黄，搅拌均匀
3. 吉利丁片用冷水泡软后，挤出水分，放到稍冷却一点的牛奶和香草液中，搅拌中搅拌均匀
4. 把搅拌均匀的液体慢慢倒入芝士糊中，搅拌均匀后过筛2次
5. 倒入布丁杯中，没有盖子的用保鲜膜包住杯口，放入冰箱中冷藏一夜
6. 表面倒些枫糖糖浆，就可以吃了
